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开封的饮食文化源远流长，是中国十大菜系中“豫菜”发祥地。开封菜以独特的汴京风味成为豫菜的优秀代表之一。在开封的众多美食中，最为吸引人的是鲤鱼焙面、桶子鸡、套四宝等。同时，开封的小吃也是十分有名的，而且种类多，味道丰富。 例如小笼包、黄焖鱼、杏仁茶、羊肉炕馍、炒凉粉、八宝饭等。
开封的羊肉汤，肯定是中州一绝，其中开封本地人最喜欢的羊汤，当属于寺门（东大寺，开封最大的清真寺）一代的四味菜羊汤，是开封特色羊汤中的绝品。
开封小笼包：
做小笼包最有名的当属“第一楼”了，但是人气太旺了，在吃饭时间要等很久才能吃到。第一楼地址：中山路与省府前街交叉口，行宫对面，如果找不到，问问当地人很快就...全部
开封的饮食文化源远流长，是中国十大菜系中“豫菜”发祥地。开封菜以独特的汴京风味成为豫菜的优秀代表之一。在开封的众多美食中，最为吸引人的是鲤鱼焙面、桶子鸡、套四宝等。同时，开封的小吃也是十分有名的，而且种类多，味道丰富。
例如小笼包、黄焖鱼、杏仁茶、羊肉炕馍、炒凉粉、八宝饭等。
开封的羊肉汤，肯定是中州一绝，其中开封本地人最喜欢的羊汤，当属于寺门（东大寺，开封最大的清真寺）一代的四味菜羊汤，是开封特色羊汤中的绝品。
开封小笼包：
做小笼包最有名的当属“第一楼”了，但是人气太旺了，在吃饭时间要等很久才能吃到。第一楼地址：中山路与省府前街交叉口，行宫对面，如果找不到，问问当地人很快就能找到了。
黄家包子馆：开封本地人最爱去的地方，口味也很好。
地址：滨河路西段330号和宋城路1号（这两家最有名）。
夜市：开封的小吃多集中在夜市，夜市在下午5点左右就开始了。市中心有鼓楼夜市，学院门夜市，西有五邑夜市，西司夜市，南有大小南门夜市，北有北门夜市，其他如宋门、宋都御街等地都有夜市。
真正了解开封的吃客，不会固定在某个夜市，他们会试心情而定，喜欢在湖边吃就去西司，喜欢在古老的街区旁吃就去鼓楼。像许多开封本地人一样，吃麻辣羊蹄肯定要去鼓楼广场的白家，黄焖鱼当然还是鼓楼的老陈家。
鼓楼夜市：鼓楼夜市从北宋延续至今，已成为开封的一大景观，同时也是开封市里最大的夜市。这里的小吃种类多样，口味齐全。不仅有本地特产,还集中了各地的风味小吃。夜市的南边以清真小吃为主，北边以汉民小吃为主。收起
