如何接受客人预订?
如:1。 问候客人(1) 电话铃响三声之内接听电话。(2) 预订员主动向客人问好,并准确报出餐厅名称及自己的姓名。例如,“您好,餐厅,我是服务员(预订员)。”(3) 及时表示愿意为客人提供服务。 例如,“有什么事情需要帮忙?(很高兴为您服务!)”2。 了解需求(1) 对报出姓名的客人,预订员应称呼其姓名。例如,“欢迎您,王小姐!”以示对客人的尊重。(2) 仔细聆听客人介绍,了解客人的身份、用餐时间、宴请对象、人数、台 数及其他要求。 (3) 征得客人同意后为其安排相应包房或餐台,并告知客人包房房号或餐台 台号。(4) 大型宴会预订,要请客人面谈。3。 接受预订(1) 预订员复述预订...全部
如:1。 问候客人(1) 电话铃响三声之内接听电话。(2) 预订员主动向客人问好,并准确报出餐厅名称及自己的姓名。例如,“您好,餐厅,我是服务员(预订员)。”(3) 及时表示愿意为客人提供服务。
例如,“有什么事情需要帮忙?(很高兴为您服务!)”2。 了解需求(1) 对报出姓名的客人,预订员应称呼其姓名。例如,“欢迎您,王小姐!”以示对客人的尊重。(2) 仔细聆听客人介绍,了解客人的身份、用餐时间、宴请对象、人数、台 数及其他要求。
(3) 征得客人同意后为其安排相应包房或餐台,并告知客人包房房号或餐台 台号。(4) 大型宴会预订,要请客人面谈。3。 接受预订(1) 预订员复述预订的内容,并请客人确认。(2) 请客人留下电话、姓名。
(3) 告知客人所订餐位的最后保留期限。(4) 预订员向客人致谢并道别。4。 预订通知(1) 预订员填写“预订单”。(2) 定好菜单的预订或大型宴会预订,立即通知餐厅经理、厨师长、采购 部门。
(3) 未订标准或菜单的,只通知餐厅即可。(4) 有特殊要求的预订,预订员要及时通知餐厅总领班和厨师长。5。 预订记录(1) 预订员将预订内容记录在预订登记本上。(2) 将登记本保存好,并及时存档。
无论是电话预订还是当面预订,管理人员一定要求员工必须不要忘记对预订 进行确认,以免出现信息记录错误。收起