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饭店里吃的凉菜木耳，有点酸、甜，很好吃，有说木耳是焯的，有的说过了油，我用水焯了，加糖醋酱油盐等没有那个味，谁知怎么做呀
老醋木耳： 黑木耳50克用温水泡开，摘净根部木屑，大的撕开入开水一汆，沥水，葱\姜切丝，蒜切末，盐\味精适量，香菜梗少许。白砂糖50克，陈醋30克加料酒少许，搅拌至糖化开，与其它原料一起拌匀，即可。 酸甜适口，活血降压。
老醋木耳： 黑木耳50克用温水泡开，摘净根部木屑，大的撕开入开水一汆，沥水，葱\姜切丝，蒜切末，盐\味精适量，香菜梗少许。白砂糖50克，陈醋30克加料酒少许，搅拌至糖化开，与其它原料一起拌匀，即可。 酸甜适口，活血降压。收起
方法1 主料：木耳。 辅料：黄瓜、核桃仁。 调料：盐、鸡精、白糖、橄榄油、蒜、食用油。 做法： 1。坐锅点火倒入水，待水开后放入木耳焯...全部
方法1
主料：木耳。
辅料：黄瓜、核桃仁。
调料：盐、鸡精、白糖、橄榄油、蒜、食用油。
做法：
1。坐锅点火倒入水，待水开后放入木耳焯熟，取出晾凉后撕成小块，黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中，先倒入少许橄榄油拌匀，再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀；
2。
坐锅点火倒入少许油，待油热后放入核桃仁炸香，取出压碎撒在木耳上即可食用。
方法2
原料
木耳，葱花少许，精盐、鸡精、醋、芝麻油、白糖、胡椒粉各适量。
制法
（1）木耳泡发、洗净，汆熟沥干。
（2）将木耳放入碗中，将调味料拌匀装盘，并撒上葱花。
方法3
主料：木耳。
辅料：黄瓜、核桃仁。
调料：盐、鸡精、白糖、橄榄油、蒜、食用油。
做法：
1。坐锅点火倒入水，待水开后放入木耳焯熟，取出晾凉后撕成小块，黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中，先倒入少许橄榄油拌匀，再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀；
2。 坐锅点火倒入少许油，待油热后放入核桃仁炸香，取出压碎撒在木耳上即可食用。
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主料：木耳。 辅料：黄瓜、核桃仁。 调料：盐、鸡精、白糖、橄榄油、蒜、食用油。 1。坐锅点火倒入水，待水开后放入木耳焯熟，取出晾凉后撕成小...全部
主料：木耳。
辅料：黄瓜、核桃仁。
调料：盐、鸡精、白糖、橄榄油、蒜、食用油。
1。坐锅点火倒入水，待水开后放入木耳焯熟，取出晾凉后撕成小块，黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中，先倒入少许橄榄油拌匀，再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀；
2。
坐锅点火倒入少许油，待油热后放入核桃仁炸香，取出压碎撒在木耳上即可食用。
以上是我在这里看到的：
其实我自己还没做过，你试试上边的说法行不行，我比较喜欢做凉拌青瓜和凉拌海带，海带也是要焯熟的，不过没网上说的那么多配料，主要是下一点蒜末、白糖、盐、白醋、（阵醋、味精和酱油一点点）、如果喜欢吃辣，最好下一点辣椒酱或自己做一点辣椒末，最重要的是有香芝麻油，有这个凉拌才会变得香，做好后放冰箱，这样更好吃
。收起
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