为什么冰水混合物不管外界温度如何它的温度总是零摄氏度？

纯净的冰水混合物的温度是0摄氏度，那么含有杂质的冰水化合物的温度是大于还是小于0摄氏度？

含有杂质的冰水化合物的温度是小于0摄氏度。 理由见下面的实验 “冷水拔冰” 　　当我们买来冻鱼、冻鸡、冻肉等食品时，为了化开冰把它放在凉水中浸泡。泡到相当长时间，就会发现冻鱼外面结了一层冰。 当这层冰的厚度不再增加时，揭掉鱼身的冰层可见到鱼已化冻的现象，有人把这种现象说成是“冷水拔冰”。 （1）冷水能拔冰，那么冷盐水或冷糖水能否拔冰？写出你的猜测，并为验证此猜测设计一个实验方案。 回家实际做一下，观察到什么现象？你的猜测正确吗？（注意：用水或盐水化冻鱼时，水或盐水的量不能太多，否则实验效果不明显） （2）请你先试一试食盐水、糖水等凝固时（或食盐水、糖水凝固后熔化时）的温度，并分析比较食...全部

  含有杂质的冰水化合物的温度是小于0摄氏度。 理由见下面的实验 “冷水拔冰” 　　当我们买来冻鱼、冻鸡、冻肉等食品时，为了化开冰把它放在凉水中浸泡。泡到相当长时间，就会发现冻鱼外面结了一层冰。
  当这层冰的厚度不再增加时，揭掉鱼身的冰层可见到鱼已化冻的现象，有人把这种现象说成是“冷水拔冰”。 （1）冷水能拔冰，那么冷盐水或冷糖水能否拔冰？写出你的猜测，并为验证此猜测设计一个实验方案。
  回家实际做一下，观察到什么现象？你的猜测正确吗？（注意：用水或盐水化冻鱼时，水或盐水的量不能太多，否则实验效果不明显） （2）请你先试一试食盐水、糖水等凝固时（或食盐水、糖水凝固后熔化时）的温度，并分析比较食盐水、糖水的凝固点与冰的凝固点有何区别？现在你能解释“冷水拔冰”的原因吗？ 解： （1）试验方案：准备好两盆凉水，其中一盆放入足够食盐，称为凉盐水，另一盆为凉淡水。
  把买来的冻鱼平分成两份，分别浸没到两盆水中，观察现象。观察到的现象：发现两盆水中的鱼都已经解冻，发现淡水中鱼外面结了一层冰——“冷水拔冰”，而盐水盆中的鱼外面始终不见结冰，只是冻鱼由外向里化开而已。
   （2）食盐水、糖水的凝固点比纯水的凝固点要低，因为：水中含有其它杂质就会降低它的凝固点，冻鱼就是鱼的体液结了冰，而鱼的体液中含有大量有机和无机盐类，所以其熔点要比0摄氏度要低，当用凉淡水化冻鱼时，先是冻鱼吸热升温并且部分化冻，同时外面的淡水由于放热降温到0摄氏度并在于体外表结冰。
  鱼体进一步吸热之全部化冻，外面冰层达到最大厚度，这时鱼、冰水的温度都是零摄氏度。在用盐水化冰时，因为盐水的结冰点比冻鱼体液结冰点还低，所以盐水放热只是降低温度，冻鱼从盐水中吸热而达到由外向里逐步化开。
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