蒲公英的药用价值有哪些
花卉食品蒲公英
性寒，味苦、甘，入肝、胃经，维护肝胜健康，可加强脂肪代谢、抑制脂肪肝，促进体内热量代谢。亦可协助降低血脂肪、血胆固醉。并具有利尿效果，可促进肾脏排泄多余水分、度物与毒素，有效的帮助维持体重。
一、蒲公英漫谈
蒲公英，菊科，多年生草本。根圆柱状，黑褐色，粗壮。分布于我国大部分地区，如东北、华北、华中、西北、西南、东南等地。广泛生于中、低海拔地区的山坡草地、路边、田野、河滩。 朝鲜、蒙古、俄罗斯也有分布。
蒲公英别名婆婆丁、黄花苗、蒲公草、地丁、古古丁、双英卜地等，是菊科蒲公英属多年生草本植物。在我国各省均有分布，生长在阳光充足的河边、路旁及田野之间。 其食用部分为嫩苗...全部
花卉食品蒲公英
性寒，味苦、甘，入肝、胃经，维护肝胜健康，可加强脂肪代谢、抑制脂肪肝，促进体内热量代谢。亦可协助降低血脂肪、血胆固醉。并具有利尿效果，可促进肾脏排泄多余水分、度物与毒素，有效的帮助维持体重。
一、蒲公英漫谈
蒲公英，菊科，多年生草本。根圆柱状，黑褐色，粗壮。分布于我国大部分地区，如东北、华北、华中、西北、西南、东南等地。广泛生于中、低海拔地区的山坡草地、路边、田野、河滩。
朝鲜、蒙古、俄罗斯也有分布。
蒲公英别名婆婆丁、黄花苗、蒲公草、地丁、古古丁、双英卜地等，是菊科蒲公英属多年生草本植物。在我国各省均有分布，生长在阳光充足的河边、路旁及田野之间。
其食用部分为嫩苗或嫩叶，经过洗净后可生食或炒食、做汤、凉拌均可。蒲公英可全草入药，有清热解毒、消痛散结之功能，被称为中药中八大金刚之一。现在美国、日本、法国等很多国家的专家们都在对蒲公英加以研究和探索。
研究表明蒲公英不仅是高营养蔬菜和高营养保健食品，而且广泛应用于医药、化工等行业，开发前景十分广阔，深受人们欢迎，已成为日益走俏的野菜之一。
“小小伞兵随风飞，飞到东来飞到西，降落路边田野里，安家落户扎根基。
”这首脍炙人口的谜语说的就是蒲公英。蒲公英始载于《唐本草》。谓：“蒲公草，叶似苦苣，花黄，断有白汁，人皆啖之。”孙思邈《千金方》作凫公英，苏颂《图经本草》作仆公罂，《本草纲目》 载蒲公英于菜部，谓：“地丁，江之南北颇多，他处亦有之，岭南绝无。
小科布地，四散而生。茎、叶、花、絮并似苦苣，但小耳。嫩苗可食。”
相传关于蒲公英的由来，还一个美丽的传说：从前，在黄河岸边住着一位姓蒲的员外，蒲员外膝下只有一女，名“公英”，她美丽善良，与丫环翠儿亲如姐妹。
有一年，公英突发高烧，四处求医，仍不见效，直到临终前公英才羞涩地告诉翠儿病因是由于乳房肿痛难忍所致，原来她患的是乳痈。小姐死后，翠儿念及主仆情深，常到坟前祭奠。来年春天，她意外地发现小姐的坟头生出了一片从未见过的野草，金黄色的花瓣犹如公英美丽的笑庸。
秋后，野草的种子随风飘落，播散大地。次年中原大旱，百草枯萎，而这种野草却染绿了荒原。就在这一年，翠儿不幸也患了乳痈，在祭奠小姐时晕到在坟前，朦胧中她听到一个熟悉的声音：“坟头野草，非同寻常；既治乳疾，又度饥荒。
”翠儿醒来既惊又疑，心想莫非是小姐在点化自己？她试着采些野草回家食用，果然数日后乳痈渐愈。随后，翠儿用这种草治好了许多的乳痈患者，人们由此草的药效联想到它的来历，认为它就是美丽善良的公英小姐的化身，由此就称它为“蒲公英”。
二、蒲公英的功效与用途
蒲公英的食用价值、医药价值、营养价值在《本草纲目》、《辞海》及历代医药大典中都给予了极高的评价和肯定。《医林篡要》指出：“蒲公英，能化热毒，解食毒，消肿核，疗疗毒乳痈，皆泻火安土之功。
通乳汁，以形用也。固齿牙，去阳明热也。”《本草正义》也说：“蒲公英，其性清凉，治一切疗疮、痈疡、红肿热毒诸症，可服可敷，颇有应验，而治乳痈乳疖，红肿坚块，尤为效捷。鲜者捣汁温服，干者煎服，一味亦可治之，而煎药方中必不可缺此。
”蒲公英性味甘、寒、平，无毒，具有清热解毒，利尿散结的功效。可治疗急性淋巴腺炎、急性支气管炎、肝炎等。蒲公英是传统的清热解毒药已被历史所证实。据临床报道，利用蒲公英注射剂治疗的各种感染疾病就达40 种左右，被中药界誉为具有清热解毒、抗感染作用草药的“八大金刚”之一。
现代药理研究表明，它有良好的抗菌作用，特别能有效抑制金黄色葡萄球菌和皮肤真菌，并有轻泻和健胃的功效；而蒲公英浸剂则有利胆作用。还可把蒲公英加入健脾理气止痛的方剂中，治疗胃溃疡等症。
另据国外医学临床介绍，蒲公英的提取物对慢性胆囊痉挛及结石症，有提高胆汁流量并使疼痛缓解的作用。胆囊炎急性发作．以上腹胀痛为主症者，可以蒲公英为主，配茵陈、郁金等加以洽疗。
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三、蒲公英的营养价值
各国专家研究表明，蒲公英的营养价值很高除含有人体必需的胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖、胡萝卜素、脂肪、蛋白质、维生素、微量元素和纤维素等营养物质外，还含有多种三贴醇，如蒲公英甾醇、蒲公英赛醇、蒲公英苦素及果胶等，每百克蒲公英含胡罗卜素7。
35 克，维生素C4。7 克，粗蛋白4。8 克，粗纤维2。1 克。
蒲公英含有以上多种营养素外，其中最重要的是含有大量的铁、钙等人体所需的矿物质。其钙的含量为番石榴的2 。 2 倍、刺梨的3 。
2 倍，铁的含量为刺梨的4倍、山楂的3。5 倍。从食用营养的观点看，人体中最容易缺乏的无机元素只有钙和铁。因此，蒲公英具有十分重要的营养价值。美国、日本的研究发现，蒲公英的营养价值之高在自然界十分罕见，是一种高维营养菜。
蒲公英食品已开始在美国、日本风行。现代医学研究表明：它具有“抗病毒、抗感染、抗肿瘤”的三抗作用，引起了国际关注。各国专家研究认为蒲公英是高营养蔬菜，并是药膳食品，吃蒲公英能治疗人体的很多疾病，被专家定为“健康天使”所以它不仅要进入农村的千家万户，而且已进入了城市的蔬菜市场和星级宾馆，并且成了价格昂贵的抢手货。
作为食品，蒲公英是天然蔬菜可清蒸、炸炒，可制作成各种罐头、饮料、酱汤和药酒等进入市场，是营养丰富的蔬菜，又是保健治病的良药，对未来改善人类食品结构，使未来的人类益寿延年将起重大作用，前景无量。
花卉食品
蒲公英不论是野生的还是人工栽培的，均为营养丰富的特种蔬菜。鲜嫩蒲公英全草的可食部分约为84 % ，而每100g ，可食部分含蛋白质4。8g ，脂肪1。1g ，糖类5。
0g ，粗纤维2。1g ，钙216。0mg ，磷93。0mg , 铁10。2mg ，胡萝卜素7。35mg ，维生素B1 0。03mg ，维生素B2 0。39mg ，维生素E 47。0mg ，尼克酸1。
9g 。它不是普通的特种蔬菜，而是一种珍贵的食疗佳蔬。《本草纲目》有句云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”由此可见，蒲公英可以炒熟吃，也可作凉拌菜。当然，还可与其它菜肴和佐料配伍，烹调成各种色香味俱佳食疗佳品。
如蒲公英炒肉丝，因蒲公英具有清热解毒、消肿散结功能，猪肉具有滋阴润燥、补中益气效果，两者配伍制作成菜肴，不仅口味鲜美，而且能提供多种营养，因而可食疗感冒、胃炎、咳嗽、便血，以及疗毒疮肿等症；蒜茸蒲公英，可食疗急性乳腺炎、淋巴腺炎、急性结膜炎、胆囊炎、胃炎、肝炎、疗疮肿毒、凉病等病症；蒲公英绿豆汤可食疗多种炎症、尿路感染、大便秘结等。
蒲公英花，色彩艳丽，高雅别致，芬芳馥郁，生机勃勃，不仅给人以美的享受，而且鲜花富含蛋白质、脂肪、淀粉、多种氨基酸及维生素，还有丰富的常量元素和微量元素等人体必不可少的多种营养成分，具有一定的药用价值和保健功能。
嚼食鲜花，早在两千年前的古罗马人就已存在了，如今又在美国掀起一股新的热潮。甚至连体弱多病的国际摇滚巨星米高积逊，也曾在佛罗里达州的一间酒店内胃口极好地连续吃下7 道新摘的鲜花食品。
鲜花烹任也随之大行其道。厨师用蒲公英的蓓曹做色拉，用花做油煎饼。吃鲜花这股热潮，并不是什么人的创造，而是加州的酒楼老板与花农无意中激起的复古热情。加州迩彬特里雅有间天堂农场，其老板努音是加州首批出售有机种植食用鲜花的人，生意很好，常常供不应求。
他种了近40 种食用花。最先种售的是早金莲花，之后发现芝麻菜花既好看又鲜美，便开始大量种植。接着又推出蒲公英、紫罗兰、三色紫罗兰、菊花等等。
四、蒲公英的药用价值
蒲公英药用价值高，能治病疗疾，古籍早有记载。
如李时珍的《本草纲目》曰：“女人乳痈肿，水煮汗饮及封之，立消。解食毒、散滞气、化热毒、消恶肿、结核、疗肿… … 乌须发、壮筋骨。白汁：涂恶刺、狐尿刺疮，即愈。”现代医学也已研究证实，蒲公英具有很高的药用价值。
其根所含的多种三萜醇为蒲公英甾醇、蒲公英赛醇、蒲公英苦素及咖啡酸、菊糖、果胶：全草含肌醇、天冬酞胺、苦味质、皂甙、树脂、菊糖、果胶、胆碱：花含毛莫黄素、维生素B2 等。蒲公英对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌及肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿浓杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等均有一定的杀菌作用。
长期、大量事实证明：蒲公英是一味珍贵的中草药，性味甘、苦、寒，具有清热解毒、消痈散结、消炎、凉血、利尿、利胆、轻泻、健胃、防癌等多种功能。主治：急性乳腺炎、腮腺炎、淋巴腺炎、凛病、疗毒疮肿、急性结膜炎、咽炎、感冒发烧、急性扁桃体炎、风湿性关节炎、急性支气管炎、胃炎、肝炎、肺炎、胆囊炎、急慢性阑尾炎、泌尿系统感染、骨髓炎、阴道炎、盆腔炎、十二指溃疡、痊疮、粉刺、结石症、以及多种癌症等数十种病症。
其验方广泛流传于民间，许多医书和报刊杂志也有刊载。
蒲公英水箭剂对金黄色葡萄球菌有较强的抑制作用，对致病性皮肤真菌有抑制作用。对金黄色葡萄球菌、溶四性链球菌、白喉杆菌、痢疾杆菌、肺炎双球菌等多种革兰氏阳性菌有抑制杀灭作用。
可治疗上呼吸道感染、急性扁桃体炎、咽喉炎、结膜炎、流行性腮腺炎、急性乳腺炎、胃炎、肠炎、痢疾、肝炎、胆囊炎、急性阑尾炎、泌尿系统感染、盆腔炎、疖痈、疗、疮等疾病。此外蒲公英还有治肺癌的作用，是治疗多种疾病的天然良药。
现已制成注射剂、片剂、糖浆等不同剂型，广泛应用于临床各科多种感染性炎症。
蒲公英不仅是人类的食疗佳蔬和疗疾良药，而且也能在畜牧兽医上得到较为广泛的应用，既可作为珍贵的饲料添加剂，又可治疗多种家畜的多种疾病。
如蒲公英全草加水煮汁灌服，可治疗家畜上呼吸道感染；蒲公英煎水热洗患部，可治疗家畜乳房炎；蒲公英、紫花地丁、冬瓜子配伍，可治疗家畜肺气肿、发烧气喘；蒲公英与茵陈篙配伍，可治疗羊尿涩疼、发烧肚胀；蒲公英、王不留行共研细末，以黄酒、红糖为引，可治疗母畜缺乳；蒲公英煎汁加白糖调服，可治疗牛、马鼻出血；蒲公英、杏仁、明矾煎汁温服，可治疗牛、马喉炎；蒲公英、黄菊花共捣烂敷患处，可治疗家畜痈肿疗疮等。
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五、蒲公英的美容作用
蒲公英不仅营养丰富，药用价值高，是食疗佳蔬、疗疾良药，而且也在美容上得到了较为广泛的应用。不论你是干性皮肤、油性皮肤、老化皮肤，还是雀斑、色素斑、皮肤炎、粉刺，以及痤疮、须疮、白发、脱发等，蒲公英都能帮你消除“美中不足”，摆脱烦恼，使你“白壁无瑕”，容光焕发。
如蒲公英与连翘、木贼配伍，可用于皮肤保健——治青春痘；蒲公英与马齿觅配伍，可用于治疗油彩皮炎；蒲公英煎汁后过滤，取汁涂抹面部，可以用于治疗干性皮肤；蒲公英捣烂后掺入蜂蜜，可以用于治皱老皮肤；蒲公英鲜花煮汁，早晚涂面部，可用于治雀斑、色素斑；蒲公英汁、香芹菜汁混匀后作润肤液，可用于治疗白化色素斑等。
日本一家公司利用蒲公英生产出一种饮料，由于具有咖啡风味而不含咖啡因，因此深受女性和老年人欢迎。蒲公英饮料富含维生素A 、核黄素、硫胺素、抗坏血酸和其它微量元素，具有健胃、解热、强身作用。
美国著名的营养保健专家Ead Minden 博士对蒲公英的最新研究表明：蒲公英是天然的利尿剂和助消化圣品；含有丰富的矿物质，不仅能帮助预防缺铁引起的贫血症，而且它的大量钾成分还可以和钠一起共同调节体内的水盐平衡，并使心率正常；含有丰富的蛋黄素，可以预防肝硬化，增强肝和胆的功能。
有名的五味消毒饮，就是由蒲公英、野菊花、金银花、紫背天葵、地丁组成，治疗肿毒疮，效果甚佳。过去仅用于疗疮肿、化乳痈的蒲公英，近年来以其新发现的作用在消炎止痛方面得到广泛应用，堪称中药的“广谱抗菌素”。
经现代科技研究蒲公英中提取的活性因子，对人们的头发和皮肤营养价值很高，用蒲公英制成的“蒲公英锔油洗发露”、“蒲公英增白霜”、“蒲公英倍护洗发露”、“蒲公英原汁沐浴露”、“蒲公英去屑洗发露”、“蒲公英润白防晒美丽素”等化妆品已在我国问世。
试验证明蒲公英化妆品具有较高的增白、祛斑、防晒、去屑、止痒、光泽皮肤和头发的功效。
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