搜索
首页 教育/科学

要怎样制作板栗粉呢?

要怎样制作板栗粉呢?

全部回答

2016-05-12

82 0
     (1)工艺流程 选料—清洗—去皮—精选—切分—干燥—冷却—粉碎—超微粉碎—筛分—包装—成品 (2)操作要点 ①选料、清洗选取无霉烂、无病虫的栗实,用人工或机械清 洗,沥干水分。
   ②去皮洗净后放入脱皮机中脱皮,再用人工挑选,捡出腐 烂、虫蛀、斑点的栗仁,精选后用清水漂洗。   ③切分、干燥将栗仁用切丁机切成2毫米见方的小丁,用滚 筒式干燥机对栗仁进行干燥,干燥过程中向滚筒内吹入120°C〜 130°C的热风。
  热风温度过高会使原料焦煳,过低则烘烤时产生的 香气挥发不出来。 ④冷却原料干燥后快速冷却,需再转入另一滚筒内,吹入室 温空气,至原料变得硬脆,水分控制在5%以下,温度接近40°C。   ⑤粉碎冷却后,原料首先送入普通粉碎机粉碎,再进行超微 粉碎。
  超微粉碎时会使机件产生高温,长时间会使原料变质,此时 应开启冷却系统。 ⑥筛分粉碎后的物料转入旋流分离器进行筛分,颗粒细度 280〜300目,粗颗粒再返回超微粉碎机粉碎。 ⑦包装粉碎好的栗粉要随出随包,不能久置,以防吸潮。
    包 装采用铁罐和塑料袋,以铁罐内衬复合薄膜袋包装为宜。

类似问题换一批

热点推荐

热度TOP

相关推荐
加载中...

热点搜索 换一换

教育/科学
教育/科学
院校信息
升学入学
理工学科
出国/留学
职业教育
人文学科
外语学习
学习帮助
K12
举报
举报原因(必选):
取消确定举报