干货冷库储存最佳温度是多少？

    坚果类含油脂成分较多，在常温下放置容易氧化，产生难闻的哈喇味，同时它们还会吸收空气中的水分，发生回潮，甚至霉变。如果能够将坚果密封后冻起来，就可以保证其美味安全。同样，这种冷冻处理也适用于红枣、葡萄干等水分含量比较少，又容易生虫的食品。
  
　　坚果冷库一般都在0~10℃之间，在冷库中属于较高温度的类别，坚果冷库与普通的冷藏库是有一定区别的。  坚果冷库对温度和湿度的要求较为严格，大家可以看到很多坚果类食品包装袋上都有标明存放在阴凉干燥处就是这个原因，因此冷库内的湿度不能太大，温度不能过高或过低。
  在建造冷库的同时，可以做好冷库控制系统，比如温湿度控制仪等。
　　坚果冷库存放要以货架存放为佳，这样有利于冷库的防潮，对于食品的贮藏期也可以起到延长的作用，另外，坚果冷库的制冷机组、制冷配件、冷风机等选择也是很有讲究的，具体可以根据坚果冷库的尺寸大小来定。
    


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