什么是脂溶性维生素、水溶性维生素？

请问什么是水溶性维生素？

具体如下：1。 维生素B族 B族维生素都是水溶性维生素，几乎都含有氮元素，都 有作为细胞酶的辅酶或辅基的成分，参与碳水化合物、脂肪 和蛋白质3种有机物的代谢过程，除维生素B12外，很少或几 乎不能在动物体内储存。 短时期的缺乏或不足都会降低一些 酶的活性，阻碍相应的代谢过程，影响动物的健康及生产力， 必须经常供给；B族维生素可在成年鹿瘤胃中大量合成，故 一般不必由饲料供给。而仔鹿因瘤胃发育不健全合成能力差， 都必须由伺料提供。 B族维生素的伺料来源基本一致，除了 维生素B12只在动物性词料中含有外，其他B族维生素广泛存 在于各种酵母、良好干草、青绿饲料、青贮饲料、籽实类的 种皮和胚芽中...全部

  具体如下：1。 维生素B族 B族维生素都是水溶性维生素，几乎都含有氮元素，都 有作为细胞酶的辅酶或辅基的成分，参与碳水化合物、脂肪 和蛋白质3种有机物的代谢过程，除维生素B12外，很少或几 乎不能在动物体内储存。
  短时期的缺乏或不足都会降低一些 酶的活性，阻碍相应的代谢过程，影响动物的健康及生产力， 必须经常供给；B族维生素可在成年鹿瘤胃中大量合成，故 一般不必由饲料供给。而仔鹿因瘤胃发育不健全合成能力差， 都必须由伺料提供。
  B族维生素的伺料来源基本一致，除了 维生素B12只在动物性词料中含有外，其他B族维生素广泛存 在于各种酵母、良好干草、青绿饲料、青贮饲料、籽实类的 种皮和胚芽中。 维生素B,是许多细胞酶的辅基成分，参与碳水化合物的 代谢，对维持神经组织及心肌正常功能和肠的正常蠕动以及 脂肪在消化道内的吸收有重要作用。
  发生缺乏就会出现食欲 不振、神经系统紊乱和多发性神经炎。仔鹿每千克日粮中应 该含有5 - 10mg维生素。 维生素B2是许多氧化还原酶类辅基的成分，具有促进生 物氧化的作用。发生缺乏仔鹿就会出现生长停滞，食欲减退， 被毛粗乱，眼角分泌物增多，伴有腹泻。
  另外，仔鹿还会发 生口腔黏膜出血、口角唇边溃烂等。仔鹿每千克日粮中应该 含有5mg维生素B2。 维生素B12的主要功能是调节骨髓的造血过程，与红细胞 的成熟有密切关系。维生素B12是含钴的维生素，鹿的瘤胃有 合成维生素B,2的能力，一般不会发生缺乏，但饲料中钴发生 缺乏时也会引起维生素B12缺乏。
  仔鹿每千克日粮中应该含有 25 维生素 Bl2。 2。 胆碱 胆碱是类脂肪的成分，分子中除含有3个不稳定的甲基 外，还有羟基，具有明显的碱性。胆碱对热稳定，但在酸性 条件下不稳定，肝脏中可以合成胆碱。
  胆碱在鹿体内不是以 辅酶的形式，而是作为结构物质发挥其作用的。胆碱是细胞 的组成部分，它是细胞卵磷脂、神经磷脂和某些原生质的成 分，同样也是软骨组织磷脂的成分。因此，它是构成和维持 细胞的结构，保证软骨基质成熟必不可少的物质，并能防止 骨短粗病的发生；胆碱参与肝脏脂肪代谢，可促使肝脏脂肪 以卵磷脂形式输送或者提高脂肪酸本身在肝脏内的氧化利用， 防止脂肪肝的产生；胆碱在机体内作为甲基的供体参与甲基 转移；胆碱还是乙酰胆碱的成分，参与神经冲动的传导。
  鹿 缺乏胆碱时，精神不振，食欲丧失，生长发育缓慢，贫血， 衰竭无力，关节肿胀，运动失调，消化不良、脂肪代谢障碍， 易发生肝脏脂肪浸润而形成脂肪肝。 胆碱广泛存在于各种词料中，以绿色植物、豆饼、花生 饼、谷实类、酵母、鱼粉、肉粉及蛋黄中最为丰富。
  因此， 一般不易缺乏。但日粮中缺少叶酸，B12及锰或烟酸过多时, 常导致胆碱的缺乏。词喂低蛋白高能量饲粮时，常用氯化胆 碱进行补词，补充胆碱的同时应适当补充含硫氨基酸和锰。 鹿可利用蛋氨酸等含硫氨基酸和甜菜碱等合成胆碱。
  因此， 词粮中补饲廉价的胆碱和甜菜碱，对于节省蛋氨酸具有一定 的经济意义。 3。 维生素C 维生素C为己糖衍生物，它有L型和D型两种异构体，L 型对动物具有生理功效。维生素C为白色或微黄色粉状结晶， 有酸味，除能溶于水外，微溶于丙酮或乙醇。
  :维生素C在弱 酸中稳定，遇碱或遇碱加热、遇光、金属离子（特别是Fe2+、 Cu2+)或荧光物质（如核黄素）都能促进其氧化分解，失去 生物活性。鹿能在肝脏、肾脏、肾上腺及肠中利用单糖合成。 维生素C参与细胞间质胶原蛋白的合成；在机体生物氧化过 程中，起传递氢和电子的作用；在体内具有杀灭细菌和病毒 及解毒、抗氧化作用，可缓解铅、砷、苯及某些细菌毒素的 毒性，阻止体内致癌物质亚硝基胺的形成，保护其他易氧化 物质免遭氧化破坏；维生素C能使三价铁还原为易吸收的二 价铁，促进铁的吸收；可促进叶酸变为具有活性的四氢叶酸， 并刺激肾上腺皮质素等多种激素的合成；维生素C还能促进 抗体的形成和白细胞的噬菌能力，增强机体免疫功能和抗应 激能力。
  维生素C缺乏，毛细血管的细胞间质减少，通透性 增强而引起皮下、肌肉、肠道黏膜出血。骨质疏松易折，牙 龈出血，牙齿松脱，创口溃疡不易愈合，患“坏血症”；动物 食欲下降，生长阻滞，体重减轻，活动力丧失，皮下及关节 弥漫性出血，被毛无光，贫血，抵抗力和抗应激力下降。
  鹿 对维生素C的需要量一般没有规定。 青绿词料、块根鲜果中维生素C的含量均丰富，况且动物 体内又能合成。因此，在鹿伺养中，一般不用补饲，但鹿处在 高温、寒冷、运输等应激状态下，合成维生素C的能力下降， 而消耗量却增加，必须额外补充。
  日粮中能量、蛋白质、维生 素E、硒和铁等不足时，也会增加对维生素C的需要量。 第二节梅花鹿的饲料 鹿从伺料中获取维持其基本生理活动必需的能量、蛋白 质、维生素、钙、磷等，以及提供鹿茸生长所必需的营养物 质。
  所以，词料的质量直接影响着鹿的体况、产茸能力及繁 殖力等生产能力。 野生鹿所采食的伺料种类很多，但草食性是其主要特征。 圈养条件下，鹿仍有很广的食性，耐粗饲，适应性强， 对植物性粗词料有很好的消化吸收能力，其主要食物来源是 野生植物或栽培植物的局部或全部以及农副产品，所不同的 是圈养鹿得以科学地饲喂一定比例的动物饲料，以补充蛋白 质、赖氨酸等营养的不足，从而更好地发挥生产性能。
   鹿因其生产产品的特殊性，所以饲料分类也稍异于其他 动物。饲料主要为粗饲料、精伺料、添加剂词料三大类。 。收起