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如何熬制骨头汤?

有什么小窍门?把骨头汤熬的比较好喝鲜美?

6个回答
美食大全 家常菜谱 骨头汤

在熬大骨頭?耐?r，加上一點點的醋，不但不影??拿牢叮?r可?椭侵械拟}質游離出?恚黾?^中的鈣質含量，喝起?砀用牢叮挚深A防骨質疏鬆症。

在熬大骨頭?耐?r，加上一點點的醋，不但不影??拿牢叮?r可?椭侵械拟}質游離出?恚黾?^中的鈣質含量，喝起?砀用牢叮挚深A防骨質疏鬆症。 收起

2006-04-19 08:41:27
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纯骨头汤用猪的大骨或排骨,先用刀(锤子)将大骨敲开,将大骨和凉水放入电紫砂煲中,水超过骨面3—5CM，加入一小块生姜和两滴醋，不要加盐,开大火到水开，然后转为小火慢慢的熬1一2小时为好.出...全部

纯骨头汤用猪的大骨或排骨,先用刀(锤子)将大骨敲开,将大骨和凉水放入电紫砂煲中,水超过骨面3—5CM，加入一小块生姜和两滴醋，不要加盐,开大火到水开，然后转为小火慢慢的熬1一2小时为好.出锅时加些盐就可以了。如果想加罗卜或其它东西，可以加入后煲半小时在起锅。汤味特别鲜。你可试一下。仅供参考 收起

2006-04-19 09:27:02
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放一滴食醋或者一点山渣片。简单实用。

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2006-04-19 09:17:00
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我来说个四川人的做法 1、猪骨头用温热水洗净 2、放如冷水中加姜、及5-10粒花椒 3、待水问到70度以上会有少量的泡漠翻出 4、在水开以前用漏勺将泡漠打出 5、然后加入葱和2-3滴醋 6...全部

我来说个四川人的做法 1、猪骨头用温热水洗净 2、放如冷水中加姜、及5-10粒花椒 3、待水问到70度以上会有少量的泡漠翻出 4、在水开以前用漏勺将泡漠打出 5、然后加入葱和2-3滴醋 6、用温火熬2小时就好了 吃的时候根据个人喜好加如适量的食盐就OK了 还可以将骨头洗净后放少量的油翻炒加入姜、花椒、葱 然后加水熬制吃的时候加少量食盐便可了哈收起

2006-04-19 09:16:35
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  骨头汤最好用大棒骨来熬制，先将骨头在开头锅头稍淖一下，然后放入汤锅（一定要用专用煲汤的锅哦），加水放入姜片，加些料酒，打大火烧开后，将火调小煲制不少于2个小时，在1个半小时的时...全部

  骨头汤最好用大棒骨来熬制，先将骨头在开头锅头稍淖一下，然后放入汤锅（一定要用专用煲汤的锅哦），加水放入姜片，加些料酒，打大火烧开后，将火调小煲制不少于2个小时，在1个半小时的时候放盐。一锅香喷喷的骨头汤就好了，棒骨上的脆骨已经很软了，直接食用，骨头与肉已经分离了。
   注意事项：1、不能过早放盐，否则骨头炖不烂。 2、在开始煲的过程中要将浮没用勺子PIE去。 3、姜和料酒可以去腥和油腻。收起

2006-04-19 09:14:12
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熬汤最要紧的是火与锅,这里我只介绍大锅汤.用大锅,农村里早期煮饭的,火用柴火,就是砍掉的树,先大火,水要少,只加酒,最好黄酒米酒,去味.煮开后,再加少许水及调料,改文火,切记,少开锅,只闻.

熬汤最要紧的是火与锅,这里我只介绍大锅汤.用大锅,农村里早期煮饭的,火用柴火,就是砍掉的树,先大火,水要少,只加酒,最好黄酒米酒,去味.煮开后,再加少许水及调料,改文火,切记,少开锅,只闻.收起

2006-04-19 09:11:59
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