木***
2006-02-02 19:54:24
浸泡水洗法是清除蔬菜上其他污物、去除残留农药的基本方法。主要用于叶类蔬菜,如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等...[展开]
浸泡水洗法是清除蔬菜上其他污物、去除残留农药的基本方法。主要用于叶类蔬菜,如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡。果蔬清洗剂可使农药溶出,浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。
浸泡后要用流动水冲洗2-3遍。
碱水浸泡法有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速,而蔬菜上喷洒的农药有70%是有机磷杀虫剂,因此该方法能取得较好效果。 具体做法是:先将蔬菜表面污物冲洗干净,然后浸泡到碱水中5-15分钟,(一般500毫升水中加入5-15克碱面),然后用清水冲洗3-5遍。
去皮法削皮是一种较好的去除蔬菜表面农药污染的方法。可用于黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫、茄子、萝卜等,但要注意避免削过皮后再次污染。
储存法随着时间的推移,农药在环境中能够缓慢地分解对人体有害的物质。
所以,对易于保存的蔬菜可通过一定时间的存放,减低农药残留量。适用于不易腐烂的蔬菜如冬瓜、南瓜、土豆等(此法往往在冬天使用)。
加热法氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高,分解加快。 常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。
方法是先用清水将表面污物洗净,放入沸水中2-5分钟捞出,然后用清水冲洗1-2遍。
实际生活中,可以将以上几种方法联合使用。
特别指出:韭菜虫害———韭蛆常常生长在菜体内。因此,对韭菜最好采用碱水浸泡法,时间在1-2小时。
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