搜索
搜索
我母亲身体弱,而且胃不太好,我想每天让她喝一袋牛奶,但不知道怎样加热,请详细回答,谢谢!!!
牛奶含有丰富的蛋白质,加热时,呈液态的蛋白质微粒会发生很大变化.当牛奶温度达到60-62度时,就会出现轻微的脱水现象,蛋白质微粒由溶液状态变为凝胶状态,并出现沉淀.最好的煮沸方法是用旺火煮奶,奶沸腾后...全部
牛奶含有丰富的蛋白质,加热时,呈液态的蛋白质微粒会发生很大变化.当牛奶温度达到60-62度时,就会出现轻微的脱水现象,蛋白质微粒由溶液状态变为凝胶状态,并出现沉淀.最好的煮沸方法是用旺火煮奶,奶沸腾后离火,落滚后再加热,如此反复3-4次,既能保持牛奶的养分,又能杀灭奶中的细菌.煮牛奶忌用文火,否则煮奶时间过长,奶中的维生素等成分易受空气氧化而遭到破坏,从而降低了营养价值.收起
牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，不仅色、香、味被降低，营养价值也会大大减少。 那么，如何加热牛奶才正确呢？煮牛奶时，最好不要煮沸，待奶液面上布满小气泡，大约...全部
牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，不仅色、香、味被降低，营养价值也会大大减少。
那么，如何加热牛奶才正确呢？煮牛奶时，最好不要煮沸，待奶液面上布满小气泡，大约是70℃－80℃时，再稍煮几十秒就可以了。
若使用微波炉加热，时间不要长，因为温度一高，牛奶的营养会被破坏。一般加热牛奶开锅一分钟，就应立即起锅。
另外，年轻的妈妈们给宝宝冲奶粉时，因奶粉的营养成分与鲜奶相似，所以也应注意水的温度别超过60度。
。收起
加载中...
