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牛蛙可以煮汤嘛？
雪菜牛蛙
材料:牛蛙,雪菜适量,盐,胡椒,葱,姜,料酒少许
做法:
1。牛蛙洗净拆去大骨切块,雪菜洗净切末
2。锅内放油,煸葱,姜,下牛蛙,雪菜,喷酒。
3。
锅内加热水烧至汤白,用调味即可。
牛蛙火锅
牛蛙火锅味型：麻辣味。特点：麻辣可口，蛙肉滑嫩。 原料：牛蛙1500克...全部
雪菜牛蛙
材料:牛蛙,雪菜适量,盐,胡椒,葱,姜,料酒少许
做法:
1。牛蛙洗净拆去大骨切块,雪菜洗净切末
2。锅内放油,煸葱,姜,下牛蛙,雪菜,喷酒。
3。
锅内加热水烧至汤白,用调味即可。
牛蛙火锅
牛蛙火锅味型：麻辣味。特点：麻辣可口，蛙肉滑嫩。 原料：牛蛙1500克，青笋200克，茭白200克，白萝卜200克。
调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，干辣椒5克，花椒3克，冰糖3克，郫县豆瓣100克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，红汤2500克。
制作方法：（1）牛蛙宰杀去头的内脏，暂成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。
（2）青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。（3）姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。（4）炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，花椒，干辣椒，炒香并呈红色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺红汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可。
铁锅炖牛蛙
主料：牛蛙
配料：平菇、罗汉笋、魔芋
调料：花椒、辣椒
制作过程：
铁锅牛蛙的制作过程比较简单。第一步，在平锅内放入少量的油，将去皮洗干净的牛蛙过油；然后将牛蛙出锅；第二步，煸炒配料和调料，直到几分钟后炒出香味；第三步，在铁锅内加水，将牛蛙、配料、调料放入其中，用大火炖制约5分钟，即可出锅。
出锅后搁置在冷铁锅内，即为冷铁锅牛蛙。
说明：在天冷的时候，也可以直接将牛蛙和配料、调料直接放置在热铁锅内食用。除了牛蛙，还可以用鲇鱼等鱼类，以及排骨等肉类炖制。
炖制的时候也可以加入枸杞、红枣等药材。
风味特点： 麻辣鲜香，味美无比。
营养成分： 用铁锅炖牛蛙可以吸收很多铁元素，可以预防缺铁性贫血症。收起
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