北京哪里的涮羊肉便宜又好吃？
一分钱一分货，便宜没好货，好货不便宜。
东西贵自然就有贵的价值，就像全聚德的烤鸭就是比别的地方贵，为什么？因为就是比你其他的地方考出来的地道。
涮羊肉也是一样。8元一斤的羊肉片决定不会比14元一斤精选羊腿要好吃。
所以要想吃好，还是要适当的多花一些钱的。
首先锅子要讲究，要用铜制炭火锅，生火的时候要炭先着了，再放到锅子里面。
其次锅底要用清汤，加入葱段、姜片即可。葱要葱白，不能带绿。
其三料要讲究，要用芝麻酱（现在绝大部分都用花生酱加入香精冒充芝麻酱），韭菜花（制韭菜花的过程很讲究，十斤韭菜花里面加多少梨，加多少姜是不能含糊的。 但是现在的韭菜花里面有梨吗？），酱豆腐汁，炸辣椒油（要...全部
一分钱一分货，便宜没好货，好货不便宜。
东西贵自然就有贵的价值，就像全聚德的烤鸭就是比别的地方贵，为什么？因为就是比你其他的地方考出来的地道。
涮羊肉也是一样。8元一斤的羊肉片决定不会比14元一斤精选羊腿要好吃。
所以要想吃好，还是要适当的多花一些钱的。
首先锅子要讲究，要用铜制炭火锅，生火的时候要炭先着了，再放到锅子里面。
其次锅底要用清汤，加入葱段、姜片即可。葱要葱白，不能带绿。
其三料要讲究，要用芝麻酱（现在绝大部分都用花生酱加入香精冒充芝麻酱），韭菜花（制韭菜花的过程很讲究，十斤韭菜花里面加多少梨，加多少姜是不能含糊的。
但是现在的韭菜花里面有梨吗？），酱豆腐汁，炸辣椒油（要用冲天椒，热油里面加入花椒、葱丝提味），还有其他的，比如醋、老抽、香油、麻油等。
其四是肉，这个太讲究了，我也没什么太多的研究。
最后是附菜，一般都是大白菜、粉丝等。
困了，先这样吧！如果有朋友愿意和我交流北京的吃文化可以和我联系。收起
