啥***
2017-06-28 15:56:46
蜂蜜的成分比较复杂，到目前为止，在蜂蜜中已鉴定出180多种营养物质。
水分 主要是指蜂蜜中的自然水分，既蜜蜂在酿蜜时保留在蜂蜜中的水分。 水分含量的高低标志着蜂蜜的成熟程度，成熟的蜂蜜含水量在18%以下，一般不能超过22%。含水量在22%以上的蜂蜜，容易发酵变质，不宜久存。
糖类 成熟的蜂蜜总含糖量达75%以上，占...[展开]
蜂蜜的成分比较复杂，到目前为止，在蜂蜜中已鉴定出180多种营养物质。
水分 主要是指蜂蜜中的自然水分，既蜜蜂在酿蜜时保留在蜂蜜中的水分。
水分含量的高低标志着蜂蜜的成熟程度，成熟的蜂蜜含水量在18%以下，一般不能超过22%。含水量在22%以上的蜂蜜，容易发酵变质，不宜久存。
糖类 成熟的蜂蜜总含糖量达75%以上，占干物质的95%—99%。
蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，一般情况葡萄糖占总糖分的40%以上。果糖占47%以上，蔗糖 占4%左右。此外，还含有麦芽糖、曲二糖、海藻糖、松三糖等。蜂蜜是糖的过饱和的溶液，其比热甚高，据测定，1千克蜂蜜可产热3260千卡，比牛奶高5倍。
蜂蜜中的单糖可直接被人体吸收，是营养学家公认的佳能源食物。
蛋白质和蜂蜜中的蛋白质的平均含量为0。3%。蛋白质是人体组织、酶、色素、免疫体和其他特异性物质的组成成分另
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