传统锅包肉的做法 是什么？

    传统锅包肉用料工具
主料：里脊肉(300克)辅料葱(适量)姜(适量)蒜(适量) 胡萝卜(适量) 香菜(适量) 白醋(适量)白糖(适量) 酱油(适量) 精盐(适量)淀粉(适量)
厨具： 炒锅分类常见菜式热菜酸甜其他半小时高级难度
1。
  淀粉适量，加水搅匀，静置10分钟
2。  沉淀后，小心的倒去上面的水

3。猪里脊剔去筋膜切1。5~2。0mm的大片，用清水洗一下攥干，加适量精盐抓匀
4。把肉放入湿淀粉中
5。
  开始抓的时候有点干
6。最后会变成这样，如果觉得干，可以加一点点水
7。5勺白醋，5勺白糖，1勺酱油兑成碗汁，不停搅拌知道白糖融化
8。  葱，姜，胡萝卜切丝，蒜切片，香菜切段
9。
  油烧6成热，逐片下入
10。炸定型后捞出
11。8成油温复炸至色泽金黄
12。复炸的同时另起一锅加底油烧热，将炸好的肉片直接放入另一锅中
13。加配菜
14。加碗汁
15。翻炒均匀，收尽碗汁
16。
  出勺装盘，完成
小窍门：
用土豆淀粉，两把炒勺效果更好！
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