做广式烧鸭怎样避开选到鸭子的换毛期呢？

     一个活生生的鸭子，很多人都很难辨识是否处于换毛期。如果识别，方法有三：对于一个活生生的鸭子，我们该如何辨别它是否处于换毛期呢？这里有3种方法。

首先，可以问一下卖活鸭的老鸭，鸭子生长的日数，在食料充足的情况下，鸭子换毛时间几乎相同。
  所以你在买鸭子的时候问一下，鸭子生长的日期，你就可以推算出鸭子是不是处于换毛期了，这样就有利于你辨别出来，然后不去购买处于换毛期的鸭子。  

其次，也可以自已亲自捉活鸭，你可以拨开羽毛看一下有没有换毛的迹象。
  这一点是需要勇气的有些人他不愿意自己去亲自做鸭子因为，这毕竟是一个很麻烦的工作，而且可能会把自己的衣服弄脏等的问题。而且如果购买的量比较大的话，一个一个去抓也是挺费时间的。但是这也不失为一个好办法。
    如果你真的想要辨别出这个鸭子是不是处于换毛期而又不太相信卖鸭子的人的话，你可以自己尝试一下。

最后，可以看一下活鸭的羽毛的光泽亮度，有经验的人员一看鸭子的羽毛，就知道是否处毛期。
  但是对于初学者来说要辨别出鸭子是不是处于换毛期还是有一定困难的，这就需要你的长期的购买过程中积累经验，时间久了你自然就能够分辨出来是这个鸭子是不是处于换毛期了。  
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