干百合的食用方法
百合有很多种做法,做汤,煮粥,炒菜,炖肉,以下几种你自己选吧!
百合鲫鱼汤
【所属菜系】 全部
【特点】 滋补清降。适合于虚热、虚咳、虚肿或肺阴虚、肺燥、干咳、痨嗽、吐血以及热病后期的虚烦、惊悸、神志恍惚、
【原料】
主料：鲫鱼多尾，约1000克。 配料：百合200克。调料：精盐、胡椒粉、生油各适量。
【制作过程】
①鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，控干水分，经油炸后，加开水，盐煮烂，汤滤清。百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时。②将鱼、百合、鱼汤放入沙锅中，旺火烧开，撇净浮沫，改用小火
煮熟，撒上胡椒粉，调好味，盛入汤碗即成。
百合红枣粥
【所属菜系】 全部
【特点】 这一种粥，特别适合女性...全部
百合有很多种做法,做汤,煮粥,炒菜,炖肉,以下几种你自己选吧!
百合鲫鱼汤
【所属菜系】 全部
【特点】 滋补清降。适合于虚热、虚咳、虚肿或肺阴虚、肺燥、干咳、痨嗽、吐血以及热病后期的虚烦、惊悸、神志恍惚、
【原料】
主料：鲫鱼多尾，约1000克。
配料：百合200克。调料：精盐、胡椒粉、生油各适量。
【制作过程】
①鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，控干水分，经油炸后，加开水，盐煮烂，汤滤清。百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时。②将鱼、百合、鱼汤放入沙锅中，旺火烧开，撇净浮沫，改用小火
煮熟，撒上胡椒粉，调好味，盛入汤碗即成。
百合红枣粥
【所属菜系】 全部
【特点】 这一种粥，特别适合女性朋友。江米甘平，能益气止汗百合甘苦微寒，
【原料】
江米30克勤克俭，百合9克，红枣10枚，白糖适量。
【制作过程】
1、先将百合用开水泡一次，以沏支一部分苦味。 2、江米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成。
百合粥
【所属菜系】 全部
【特点】 润肺止咳宁心安神。
适用肺燥咳嗽痰中带血，热病后期余热未清、神志恍惚、心神不定及妇女更年期综合征等
【原料】
百合30克(千百合碾粉20克) 糯米50克冰糖适量【来源】《本草纲目》
【制作过程】
百合剥皮去须切碎(或干百合粉)与糯米同入砂锅内，煮至米烂汤稠，加冰糖即成。
用法】作早晚餐或作点心，温热食。20天为一疗程
冰花莲子百合
【所属菜系】 全部
【特点】 此菜莲籽、百合稔糯，甜润利口
【原料】
用料：干莲子75克，百合75克，白糖450克
【制作过程】
1。
把莲子、百合洗净，捞起，用汤碗盛起，再用清水浸30分钟捞起，炒锅置中火上，加入沸水3杯，放莲子、百合一起滚1分钟，倒入漏勺沥干水分，用盆盛着。 2。将1杯沸水倒入莲子、百合里盆，入蒸笼蒸炖30分钟，约六成熟，取出，加白糖100克、再放入蒸笼蒸30分钟取出，然后放入汤碗里待用。
3。炒锅置中火上，下沸水1250克，放入白糖煮溶，淋入汤碗里即成。
百合鱼圆
【所属菜系】 全部
【特点】 补神益气，温肺止咳。
【原料】
主料：鲜草鱼1500克。
配料：百合100克，豆苗100克。调料：味精10克，清汤1000克，猪油10克，鸡油50克，精盐10克，蛋清2个，淀粉、葱、姜、蒜各少许。
【制作过程】
：①将百合置碗内，加少许清水，上笼蒸透。
豆苗择洗净。 草鱼取其净肉，用刀砸成鱼茸，置盆内，用葱姜水调稀， 过细箩，滤出筋皮及骨刺，然后将滤出的鱼茸汁加精盐搅
拌上劲，再加入鸡蛋清及猪油，搅匀即可。②锅上火，注 入清水，将鱼茸挤成直径2厘
大枣百合汤
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 【功效】补中益气，润肺止咳、健脾养胃。
主治慢性咳嗽或虚老咳嗽。
【原料】
大枣10枚，百合60克，冰糖适量。
【制作过程】
(1)将大枣洗净，去核；百合洗净，撕散鳞片。 (2)将上2味共入砂锅煮烂，加水冰糖适量调匀即可。
【服法】饮汤，食大枣、百合。每日1次，5-7日为1个疗程
八宝豆腐
【所属菜系】 全部
【特点】
【原料】
主料：豆腐一块半，蛋清一个，熟莲子、百合、海参、鸡肉、火腿、冬笋、冬菇、油菜各少量。
佐料：葱、姜末、盐、叶素、淀粉各少许。
【制作过程】
(1)把豆腐搅碎，加上蛋清、淀粉拌匀；(2)在盘内放少许熟油，把豆腐摊在盘上，加上熟莲子、百合、海参丁、鸡肉丁、火腿丁、冬笋、冬菇丁、味素
、葱、姜末、盐， 上屉蒸熟取出；(3)锅内放入半勺鸡汤，汤开后用淀粉勾汁，浇在蒸熟的豆腐上即成。
西芹百合草莓炒腊肉
【所属菜系】 川菜
【特点】 口味感鲜、色泽鲜艳，草莓可用菠萝等水果代替，味道略有不同。
【原料】
四川腊肉150克,西芹、百合、草莓各100克。
【制作过程】
1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。 2、锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。 3、锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放同锅中过一下。
4、炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。
百合熘鱼片1
【所属菜系】 全部
【特点】 润肺清热，止咳化痰。
【原料】
主料：草鱼1750克。
配料：百合50克，冬笋250克，豆苗150克。调料：味精10克，胡椒面0。5克，料酒10克，淀粉15克，花生油150克，鸡蛋1个，精盐10克，汤、葱、姜各少许。
【制作过程】
①将百合在温水中浸泡，上笼蒸软。
草鱼去内脏及鳞，剔骨 去皮，取其净肉，加工成3厘米宽、5厘米长的片，用精盐、 胡椒面、鸡蛋清、淀粉上浆。冬笋切柳叶片。豆苗掐尖洗净。
葱姜切末。将精盐、味精、料酒、胡椒面、淀粉、汤放入碗， 对成汁。
②炒勺
八宝香糯
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 色泽红亮,口感鲜咸。
【原料】
材料黑糯米1杯半、红枣10颗 芒果干100克、面粉2大匙 鲜百合1棵、黑枣5颗 糖酥松子仁2大匙 糖酥核桃仁7-8朵 豆皮2张（半月型）高味料长百酒1/2杯、清水1杯 花生粉、芝麻盐各适量 砂糖2大匙
【制作过程】
1、 将红枣、黑枣放入小碗在蒸茏中以中小火蒸15分钟后去核切碎丁；百合去头尾逐瓣洗净，与枣丁一起备用。
2、 洗净后的黑糯米与长春酒、砂糖、清水一同加入电锅中蒸煮至熟软备用。 3、 蒸熟的黑糯米趁热顺同一方向用力搅拌5-6分钟，黑糯米呈黏糊状时撒人程式果干、碎丁拌匀。 4、 寿司用竹帘上平铺一张半月型豆皮，把混合好的八宝糯米薄摊在豆皮上卷成桶状；调面粉糊封粘开口处。
5、 锅中入油，以中火烧至6分热，将香糯卷炸至金黄，炉火转大火炸约半分钟逼出余油后捞出熄火。 6、 香糯卷沥干油分后切1。5厘米厚小段，沾取花生粉或芝麻盐食用。
一品薯包
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 色泽乳黄，味道清香。
【原料】
红薯400克、白莲子75克，百合50克，白果肉50克，水发香菇50克，豆腐皮3张，金针菜3根，花生油30克，精盐6克，味精2克，水淀粉10克。
【制作过程】
1、莲子用热碱水搅打褪皮，用水煨至酥烂。
白果去皮，与香菇、红薯分别切成小粒。 2、炒锅上火，放少许油，油热时放白果、百合、香菇。薯粒，炒匀后加适量汤烧熟，放入莲肉、精盐、味精，用水淀粉勾芡后出锅晾凉。 3、用湿布将豆腐皮弄软，用刀修成圆形，包入炒好的馅心，收口处用金针菜扎住，如此共包3个豆腐包。
4、将豆腐皮包放入碗中，加素汤，隔水炖20分钟取出，调好味后把豆腐皮放入碗中，摆成“品”字形即成。
。收起
