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糖炒粟子怎么做才好吃，才能做得像街上卖的一样？
1、材料准备好，很简单的，栗子，盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖
2、首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！
3、铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子！
4、徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。
1、材料准备好，很简单的，栗子，盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖
2、首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！
3、铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子！
4、徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。
5、过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来
6、于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。
7、这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些
8、糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
9、待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可
栗子的壳很容易就可以剥开了（知道为什么要切那么长的刀口了吧），栗子肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜，用来零食或下酒都不错！
注意事项
1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。
2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。
3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。
4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。 局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。
5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。
6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。
7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤！。收起
我生活在海外。 秋末初冬的晚上，风起来了， 就想起在家乡的日子里， 晚上逛街时，或从电影院里散场出门， 街角处的糖炒板栗的香浓随风飘来。怎禁得了这甘甜的...全部
我生活在海外。 秋末初冬的晚上，风起来了， 就想起在家乡的日子里， 晚上逛街时，或从电影院里散场出门， 街角处的糖炒板栗的香浓随风飘来。怎禁得了这甘甜的诱惑， 买来一大包，热呼呼的捧在手里， 那个满足与享受又岂止在唇齿间。
。。。
与我一起分享至少20公斤板栗奉献给我的失败后的成功吧!
切口： 在板栗的“小屁股”---椭圆形厚皮处，顺长形方向切一个口。 长度略超出厚皮边缘，深约半个厘米。
炒制： 放一只随便什么类型的锅在灶上（我用的就是平时炒菜用的平底锅），把板栗倒进去， 隔几分钟晃荡一下板栗，以使受热均匀。当你看到切口慢慢爆裂开来，内里的栗果慢慢橙黄，栗香慢慢在室内蹿荡。
。。好了，你的胃也同时准备好了。
提示: 趁热剥皮, 内外皮轻松脱落干净。即使一次吃不完。也要趁热一次剥完所炒板栗。凉了以后，内皮就很难剥掉了。
。收起
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