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谁知道东北的酸白菜是如何制作的?

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将买回的白菜洗净,控干水,放入缸内,每放一层撒一层盐,放完后用大青石压住(制作过程中避免沾油),先放在热的地方让它发酸,然后移到冷的地方保存,我奶奶就是这么作的,很简单。

将买回的白菜洗净,控干水,放入缸内,每放一层撒一层盐,放完后用大青石压住(制作过程中避免沾油),先放在热的地方让它发酸,然后移到冷的地方保存,我奶奶就是这么作的,很简单。收起

2005-08-25 12:43:41
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楼上说的基本对,补充一点,大白菜洗净后用热水烫一下.

楼上说的基本对,补充一点,大白菜洗净后用热水烫一下.收起

2005-08-25 20:57:42
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