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如题，茶树菇炖鸡让我念叨了半年了暑假在云南吃过之后就一直再也忘记不了了。郑州哪里有这道菜呢?
茶树菇又名茶薪菇、茶菇，菇品为黄褐色，大约长度8-10cm，盖宽2cm,菇柄为实心，每簇3-8朵不等 茶树菇是一种食用、药用价值很高的伞菌，味道鲜美、盖肥柄脆、气味香浓。
新鲜的茶树菇在潮汕地区称[金针菇]。一般都是用来做汤的。所以潮汕人做汤时也习惯用干品茶树菇。 茶树菇做汤只能闻着香。吃时感觉...全部
茶树菇又名茶薪菇、茶菇，菇品为黄褐色，大约长度8-10cm，盖宽2cm,菇柄为实心，每簇3-8朵不等 茶树菇是一种食用、药用价值很高的伞菌，味道鲜美、盖肥柄脆、气味香浓。
新鲜的茶树菇在潮汕地区称[金针菇]。一般都是用来做汤的。所以潮汕人做汤时也习惯用干品茶树菇。 茶树菇做汤只能闻着香。吃时感觉不到香。 我来教你做一种方法让你闻也香吃时感觉更香。
[备用。五花肉[肚肉]半斤。。茶树菇二两。盐。味精。] 第一。先把五花肉切片也好切丝也可以。然后炸变颜色即可。 第二。茶树菇大约长度8-10cm。先用剪刀剪成2cm长。差不多剪4-6cm剩下的太老拉[潮汕话意思是 霍色]不要。
第三。把剪好的茶树菇放进锅里用水冲洗两次即可。不能用手捏也不能泡。要不然会把香味道洗没的。 第四。把肉和洗好的茶树菇放进高压锅。再加两碗水。用大火煮压15 分钟。再加盐和一点点味精。
因为茶树菇口味偏甜。不加味精也可。随各人的口味。 第五。再把锅里的水煮剩下半碗即可。 也可以先用温水泡一下，洗干净，然后跟龙骨一起煲汤，很美味的:) 家常菜茶树菇炒五花肉 配 料: 五花肉、茶树菇、姜片，蒜、葱头、红泡椒、酱油、料酒、盐、鸡精 操 作: 1。
准备好材料:五花肉切片，茶树菇洗净，去掉尾部。姜片，蒜、葱头切碎，红泡椒切碎(或者直接用瓶装切好的剁椒)。 2。锅里放少少油，烧热后，倒入五花肉，慢慢煎上色。 3。放入葱头、姜、蒜和剁椒爆香。
4。倒入茶树菇，放少许酱油、料酒、盐、鸡精，拌炒均匀。放一点点水，中火慢慢翻炒一会就可以装盘了。喜欢吃香菜的，最后可以加少许香菜。 茶树菇炖乌鸡 材 料: 乌骨鸡半只 干燥茶树菇50g 当归1片 红枣10粒 蒜头10粒 调味料: 米酒1杯 盐1/2大匙 水1大碗 做 法: 1。
将茶树菇以清水洗净，再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用;乌骨鸡剁成块状放入滚水中氽烫后洗净备用。 2。取一个耐热锅，放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过食材的水，再加入盐调味。
3。将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子，放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上，以隔水炖煮的方式，炖90分钟即可。 *茶树菇就是所谓的柳松菇，茶树菇本身它可以促进新陈代谢的作用很强，而且纤维质比较高一点。
*放茶树菇时，想要纤维质高一点的话就不要切;那如果小朋友会吃的话那就把茶树菇稍微略切一下 茶树菇排骨汤 做法: 1)茶树菇一把，用温水清洗一下，剪去根。去核红枣一小把，蜜枣一个。 姜2片。
2)锅里加水，放入排骨，煮开后，撇去浮沫，把1)的材料放入，大火烧开一会儿，再转小火力炖1个多小时。 也可个人口味放点姜片，汤熬好后加点盐带出汤的甜味就好了。。 据说些汤可以 消脂，清肠胃。
干锅茶树菇 原料:水发茶树菇400克 腊肉100克 红椒1个 油炸蒜仔30克 辣椒酱20克 蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量 香菜少许 制法: 1。 水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出;腊肉煮熟后切成条;红椒切成菱形块。
2。净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入腊肉条、油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀，最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。
除此之此，还可用茶树菇炖排骨或是炖鸡，也可用煲汤，味道更加鲜美至极。收起
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