请问如何做萝卜糕请问如何做萝卜糕呢，
做法1
材料：萝卜5LB（最好是中国萝卜），粘米粉1LB，金钩虾米半碗（冲洗去沙后用温水略泡，沥干水后切成小粒，水保留）、腊肠几条（全部切成小粒，下多少根腊肠完全取决于您喜欢下多少肉）、葱白若干切成葱花、红枣十几个（预先泡开）、广东冰片糖1/3片、盐、胡椒粉若干、油1－2汤匙
做法：
1，先把萝卜洗净，削去皮然后用姜刨刨成萝卜丝；把粘米粉放在另一个干净干燥的大锅内；
2，烧热炒锅，不下油，把萝卜丝下锅中火干炒，见其略略出水时，下水一碗（就下滤去沙子的泡虾米的水好了）以及广东冰片糖1/3片，再炒片刻然后加盖略煮待糖片融化；
3，煮好的萝卜丝略为晾凉至只余5－6成热，然后把其中1/3的萝卜丝连...全部
做法1
材料：萝卜5LB（最好是中国萝卜），粘米粉1LB，金钩虾米半碗（冲洗去沙后用温水略泡，沥干水后切成小粒，水保留）、腊肠几条（全部切成小粒，下多少根腊肠完全取决于您喜欢下多少肉）、葱白若干切成葱花、红枣十几个（预先泡开）、广东冰片糖1/3片、盐、胡椒粉若干、油1－2汤匙
做法：
1，先把萝卜洗净，削去皮然后用姜刨刨成萝卜丝；把粘米粉放在另一个干净干燥的大锅内；
2，烧热炒锅，不下油，把萝卜丝下锅中火干炒，见其略略出水时，下水一碗（就下滤去沙子的泡虾米的水好了）以及广东冰片糖1/3片，再炒片刻然后加盖略煮待糖片融化；
3，煮好的萝卜丝略为晾凉至只余5－6成热，然后把其中1/3的萝卜丝连1/3的汁水舀到放粘米粉的锅里，边放边用大勺搅拌粘米粉锅，务必令其均匀及保证不能结团，搅拌均匀后，把余下的2/3萝卜丝及原汁加入锅中，继续拌均匀；
4，烧热炒锅，下油，5成热时下虾米粒和腊肠粒，炒香，然后下葱白炒几下，连油带材料倒进萝卜丝和粘米粉中，下盐、胡椒粉调味，搅拌均匀就成了做萝卜糕的糕料了；
5，把拌好的萝卜糕料倒入烤箱用的方形锡纸盘中，也可倒入预先用油抹过的瓷盘或不锈钢盘中，用小刀抹平；
6，把红枣插在抹平的萝卜糕料上，拼成“喜喜”、“新年好”、“开心”“HAPPY”等代表好意与问候的字（当然，嫌麻烦的可以省略这一步不做，^_^）
7，把放好的萝卜糕料隔水蒸约半小时，OK，可以吃啦！如果喜欢吃香脆味的，还可以把蒸好的萝卜糕切片，然后用油把两面煎至金黄！爱吃辣的还可以沾蒜茸辣椒酱吃。
做法2
【原料】
糯米600克、清水25千克、白萝卜丝1。75千克、新鲜虾米50克、叉烧100克、五花腩肉150克、味精30克、食盐25克、白糖75克，胡椒粉、五香粉、香油、蒜头油，炒熟芝麻碎、干净葱粒等适量。
【制作过程】
1、叉烧、虾米切成中粒，热油炒香待用，粘米淘净，用清水浸约30分钟后磨成米浆。
2、五花腩肉切粒，用文火煎出少量油后投入蒜茸爆香，再投入萝卜丝炒匀，加盖焖熟，然后徐徐倒入粘米浆，边倒边搅拌至六、七成熟，加入其余调料铲匀，成为萝卜糕浆。
3、将萝卜糕浆倒入已刷油的9寸钢方盘里，找平，再均匀地洒上虾米粒和叉烧粒，上笼旺火蒸熟，取出待凉后切成30块方形块，滴上香油，蒜头油，熟芝麻屑及葱粒，重新加温即可。
做法3
材料：白萝卜500克，水125毫升，虾米20克，腊肉40克，腊肠1条 ，葱花适量
调味料：盐1 1/2茶匙，糖1 1/2茶匙，胡椒粉适量
粉糊：粘米粉150克，水150毫升
作法：
1。
把粉糊材料拌匀。
2。萝卜去皮，刨丝。
3。把虾米、腊肠、腊肉洗净和切碎备用。
4。下少量油于镬中，放入虾米、腊肠和腊肉炒香，隔去油份，加入萝卜丝、125毫升水及调味料，炒至萝卜丝变成透明状，熄火，然后将所有材料倒入粉糊中拌匀。
5。把糕模涂油，倒入粉糊材料，隔水蒸约20分钟，洒上葱花即成。
做法4
原料：
优质大米250克，萝卜500克，干虾米25克，香肠60克，精盐15克，白糖20克，猪油25克，料酒3克，味精2克，胡椒3克，麻油3克，清水400克。
制法：
①将大米洗净，浸泡约2小时捞出沥干，另加水200克磨成细滑的米浆，备用。
②萝卜切丝，香肠切丁，虾米用温水泡软，然后一起放入锅内加油煸炒，烹酒出锅后再切末备用。
③将萝卜丝加水200克煮熟，再加入香肠、虾米及其他调味料铲匀煮开；最后将磨好的米浆，放入锅中推铲至半生半熟，即可倒入抹过油的蒸盘内，用大火蒸约40分钟，至中心部位熟透时，取出冷却。
④将冷透的萝卜糕从蒸盘中倒出，再改刀切成小长方块，入油锅煎至两面金黄油亮即成。
做法5
一、备料：
1、把萝卜切成丝。
2、把配料：如腊肉、腊肠切成粒。随个人喜好可配一些虾干。
二、做糕
1、先把粘米粉按袋子上的比例用水对开，不能过浠（不结实）不能过稠（太硬不好吃），再加入硼砂，半包就够了大概几克。
2、起锅加入一两油，把配料放锅内抄，闻香就把萝卜丝放入再炒五分钟。
然后把预先开好的粉水加入，再用炒菜的铲从锅底部慢慢炒动，也就是把底部已熟的铲起，让其它粉水在铞底受热。经翻炒后，粉水与配料已拌均匀，且锅里水都已经干后，就可把炒好的萝卜糕用有高边的碟子装好。
3、把萝卜糕放锅里隔水蒸熟。
一般把筷子插入糕里，筷子上不粘有糕就为熟。再在上面撒上葱花就可食用。
4、如果想吃的香口一点，可以待蒸熟的萝卜糕冷后，切成片，再用油煎一下，这样会更好吃点。
做法6
主 料： 白萝卜3司马斤（约1800克），腊肠2条，虾米、生油各2汤匙，金华火腿1两（约40克），瑶柱6钱（约25克），粘米粉1斤（约500克），葱粒、芫荽碎各少许，干葱片2粒量，清水3杯。
配 料： 调味料：盐2茶匙，糖3/2茶匙，油2汤匙，胡椒粉少许。
做 法： 1、萝卜去皮洗净，刨成丝，留用；腊肠、火腿洗净切粒；虾米洗净浸透，剁成茸。2、用水一杯半浸软瑶柱，加入姜片，隔沸水用猛火蒸十分钟，取出撕碎；粘米粉加清水一杯开成米浆。
3、烧热油二汤匙，爆香干葱片，放入虾米、腊肠炒熟，盛起待用。4、烧热白镬，倒下萝卜丝加清水同煮，边煮边以镬铲不时翻动，煮至萝卜完全变色时，放入调味料、火腿、腊肠、虾米及瑶柱拌匀，煮滚，收慢火，把粘米粉浆倒入搅匀，倒入已涂油的糕盆内，拨平表面，隔沸水用猛火蒸四十五分钟。
5、以竹签插入萝卜糕中央部分，抽出时如无粉浆粘着便熟，否则再蒸三至四分钟，取出撒上葱粒、芫荽碎即成。
备 注： 萝卜要用水煮熟，不可用油爆炒，否则会有苦味，并不可口。
做法7
材料: 白萝卜600公克 腊肠2条 虾米1大匙 香菇数朵 红葱头5粒 在来米粉300公克 玉米粉4大匙 太白粉4大匙
调味料: 高汤3杯 盐1大匙 胡椒粉1/4小匙 香油1大匙
做法:
1 在来米粉,玉米粉,太白粉以清水2杯调匀，白萝卜去皮刨成细丝,红葱头切片,虾米,香菇及腊肠均切成小丁
2 热油2大匙将红葱头爆成金黄色后放入虾米,香菇,白萝卜丝及调味料煮开
3 放入香肠丁后将所有材料放入在来粉浆中拌成浓稠状
4 取一四方深形容器抹油将拌好的粉浆放入抹平入蒸锅蒸约50分钟取出放凉
5 食用时用油煎成两面金黄即可
做法8（素萝卜糕 ）（指不放虾米的）
材料: 萝卜(中)刨絲 一?? 粘米粉 1包
調味料: 油 1/2 大匙 鹽 2小匙 白胡椒粉 1/4小匙 水 6杯
做法: 粘米粉加4 杯水調??用中火煮至起小泡泡,其間要不?嗟????另一方面,油?岢刺}蔔絲加調味料及水2杯煮開,?⑻}蔔絲倒入米?{糊????? 取烤蛋糕盤,?饶ㄐ┯??⑻}蔔米?{糊倒入,用錫箔?蓋好,烤箱350度烤1小?r即可
。收起
