我想开饭店,但从没做过,该怎么办
我建议你的选择开一家小型火锅店试试，利润会很高！
开火锅店对厨师的依赖度小，不会发生厨师一走，餐厅就难以继续经营的情况，这对像你这样不很在行的人来说最合适不过了。
店址选得好，几乎等于开店成功了一半，不愁无客源。 火锅店选在居民住宅区，显然，这样的客源就应以普通居民为主。因此，火锅店开设时应以整洁、明亮、卫生为首要。价格要以当地居民能接受的消费水平来定位，价格太高，等于将居民拒之门外。
一、注重火锅的汤头
以最基本的原味汤头为基础，尽可能地寻找各种适合的原物料融合其中，不断尝试创造出适合作为锅底的新口味汤头，拉开与竞争对手间的差距。
二、寻找特色食材
在了解现有全部汤头特性的前提之下...全部
我建议你的选择开一家小型火锅店试试，利润会很高！
开火锅店对厨师的依赖度小，不会发生厨师一走，餐厅就难以继续经营的情况，这对像你这样不很在行的人来说最合适不过了。
店址选得好，几乎等于开店成功了一半，不愁无客源。
火锅店选在居民住宅区，显然，这样的客源就应以普通居民为主。因此，火锅店开设时应以整洁、明亮、卫生为首要。价格要以当地居民能接受的消费水平来定位，价格太高，等于将居民拒之门外。
一、注重火锅的汤头
以最基本的原味汤头为基础，尽可能地寻找各种适合的原物料融合其中，不断尝试创造出适合作为锅底的新口味汤头，拉开与竞争对手间的差距。
二、寻找特色食材
在了解现有全部汤头特性的前提之下，寻找并引进适合这些汤头的特色性食材，创造同业间没有的差异化。
三、为淡季规划灵活的行销策略
火锅的旺季在冬、夏二季，淡季则在3、4、6、9月的季节交替时期。
只要你能在淡季时规划出有趣的营销活动，将商品包装成能吸引所有人目光的目标，不但能延续旺季时的营运佳绩，更在淡季时超前同业一大步。
四、完善的服务
火锅业服务过程比一般餐店多出1至2倍的时间，相形之下，完善的服务尤其重要。
至于投资：
装修设计和设备购置费用。用于租赁房屋、购置和安装必要设备，购买首批原材料等。这些设施和设备包括厨房中的烹饪设备、储存设备、以及冷藏设备、运输设备、加工设备、洗涤设备、空调通风设备、安全和防火设备等。
规模小，员工3个，开办费及营运资金起码要投资5万元以上。现在开小火锅是9万左右（固定租赁、水电气费用、流动费用、人工）
还应该考虑不可预见的准备金，一般为前几项总和的5%%~30%%。
加上饮食卫生防疫申请合格证，工商、税务登记注册费用等。
一般来讲，需要准备比上述资金预算更为宽裕的资金，才能在发生意外成本时从容不迫的应付。从资金筹备来说，如果你的资金有限，那么你就必须对在资金的限度之内对餐馆的规模、档次及从筹建到正常运作的时间进行严格的控制，尽量避免浪费资金和时间。
如果资金比较雄厚，从一开始就可以着手制定比较长远的经营战略，开展餐馆的营销，充分利用资金。
至于合伙，你们两人之间一定要有书面协议或合同。股份的比例，利润分配、债务问题。2人的分工，双方的权利、责任、义务；如果若干年状况不好需解散，那如何处置店内的东西。
店面是租赁的要与房东签租赁合同，工商注册时用。
就想到这些。
。收起
