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2012-10-16 15:37:36
阿胶是将驴皮浸入清水内约2～3天使软化后，取出刮去驴毛，切成小块，用清水洗净，放入沸水中煮约一刻钟，至皮卷起时，...[展开]
阿胶是将驴皮浸入清水内约2～3天使软化后，取出刮去驴毛，切成小块，用清水洗净，放入沸水中煮约一刻钟，至皮卷起时，取出，放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮，煎熬约三天三夜，待液汁稠厚时取出，加水再煮，如此反复5～6次，直至大部分胶质都已溶出为止。
将所得液汁用细铜丝筛过滤，滤液中加入少量白矾粉搅拌，静置数小时，待杂质沉淀后，收取上层溶液加热浓缩。 在出胶前2小时加入矫臭剂及矫味剂(1,000斤驴皮加黄酒7。5斤及砂糖15斤)，出胶前半小时加入豆油(1000斤驴皮加15斤)，以减低胶的粘性。
至用铲挑取粘成一团不再落入锅中时即可出胶。放入衬有铅皮的木盘中，铅皮上预先涂搽豆油以免粘连，待胶凝固，取出，切成小块，块长10厘米，宽4～4。 5厘米，厚1。6厘米或0。
8厘米。置网架上晾，每隔2～3天翻动一次，以免两面凹凸不平，7～8天后整齐地排入木箱中，密闭闷箱并压平，待外皮回软再取出摊晾，干后再闷，再晾干(也可用鼓风干燥法干燥)。在包装前用湿布拭去外面莫状物，即为成品阿胶。
阿胶从古至今都是滋补之上品，其性甘味平，归肺、肝、肾经。 具有补血滋阴，润燥，止血之效。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽等。
您问阿胶为什么能滋补养颜，这是因为阿胶具有滋阴补血、补肺润燥的功能，所以更有利于滋润肌肤，美容养颜，因此，历代被作为女性美容佳品。
服用阿胶之所以使肌肤光泽，是因为阿胶对皮肤有营养作用，并能促进钙的吸收。 阿胶是由动物驴的皮熬制的，含有丰富的胶原蛋白，又可作为人体必需氨基酸和微量元素的重要补充来源，起到延缓皮肤衰老的作用。
由此可知，阿胶对肌肤的营养作用是值得肯定的。
希望以上对您有所帮助！。[收起]
