就是在超市(如家乐福)卖的那种一盒一盒有保鲜膜包着的各种口味的豆制品副食,
一、凉 拌 豆 腐(基本制作方法)
制作方法 制 作 步 骤
1 取豆腐 倒入碗中 划成小块
2 放佐料 精盐、味精、麻油、葱花(香菜、香椿)
拌豆腐 稍拌 不宜太碎
4 品 尝 根据口味稍作修正
二、 民间豆腐笼
材料:内脂豆腐2盒、蟹黄15克、虾10克、鲜贝10克、三文治火腿丁15克、青豆粒10克、香菇丁10克、胡萝卜丁10克;盐、味精、鸡精、高汤各适量。
制作:豆腐切片入笼蒸3分钟;虾仁、鲜贝上浆滑油;火腿丁、青豆、香菇丁、胡萝卜丁氽水。热锅下油入蟹黄煸香,加高汤烧沸下所有原料,调味勾芡即成。
特点:咸鲜滑嫩
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一、凉 拌 豆 腐(基本制作方法)
制作方法 制 作 步 骤
1 取豆腐 倒入碗中 划成小块
2 放佐料 精盐、味精、麻油、葱花(香菜、香椿)
拌豆腐 稍拌 不宜太碎
4 品 尝 根据口味稍作修正
二、 民间豆腐笼
材料:内脂豆腐2盒、蟹黄15克、虾10克、鲜贝10克、三文治火腿丁15克、青豆粒10克、香菇丁10克、胡萝卜丁10克;盐、味精、鸡精、高汤各适量。
制作:豆腐切片入笼蒸3分钟;虾仁、鲜贝上浆滑油;火腿丁、青豆、香菇丁、胡萝卜丁氽水。热锅下油入蟹黄煸香,加高汤烧沸下所有原料,调味勾芡即成。
特点:咸鲜滑嫩
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