请问用微波炉打过的食物会不会破坏它的营养 是否会致癌？

用微波炉做的菜是不是都没营养了.

微波炉六项主要用途 　　1。食物烹调 　　利用微波炉进行食物烹调既方便又快捷。在烹调过程中，微波以每秒24。5亿次的频率使食物中的极性分子（如水分子）震荡摩擦，产生分子热。同时，用微波炉加热不通过器皿等中间介质传递热量和耗散部分热量，且在微波能达到的食物的深度范围内，表里同时受热，因此烹调时间明显缩短，烹调速度快。 例如蒸一只切鸡或烤一只鸭只需8分钟。 　　2。食物解冻 　　冷冻的食物很难在较短的时间里解冻，人们对此往往感到十分麻烦。微波炉能够很好解决这一问题。自然解冻的过程是由表及里进行的，速度慢。 利用微波炉解冻，则可在微波所能达到的深度范围内表里同时受热解冻，速度快。微波炉从设计...全部

  微波炉六项主要用途 　　1。食物烹调 　　利用微波炉进行食物烹调既方便又快捷。在烹调过程中，微波以每秒24。5亿次的频率使食物中的极性分子（如水分子）震荡摩擦，产生分子热。同时，用微波炉加热不通过器皿等中间介质传递热量和耗散部分热量，且在微波能达到的食物的深度范围内，表里同时受热，因此烹调时间明显缩短，烹调速度快。
  例如蒸一只切鸡或烤一只鸭只需8分钟。 　　2。食物解冻 　　冷冻的食物很难在较短的时间里解冻，人们对此往往感到十分麻烦。微波炉能够很好解决这一问题。自然解冻的过程是由表及里进行的，速度慢。
  利用微波炉解冻，则可在微波所能达到的深度范围内表里同时受热解冻，速度快。微波炉从设计上保证了在解冻档解冻时，能最大限度地限制微生物繁殖，最大限度地保持食物原有的新鲜品味。 　　3。食物二次加热 　　这是一般消费者使用微波炉感到最实惠、最方便之处。
  对熟食、剩饭、方便食品、微波炉专用食品等进行再加热，只需几分钟或几十秒，即可加热，且保持原汁原味，加热中不用对食物搅拌，所以还能保持食物的原有形态。对于家里有老人、孩子的双职工，有了微波炉就可免去他们吃午饭不方便的担忧了。
  您可以事先将饭菜做好放在冰箱里，到时他们只需取出并放进微波炉加热几分钟即可食用。 　　4。食物干燥、脱水 　 可利用微波炉加热食品能大量蒸发水分的原理，对某此食物进行干燥或脱水处理。以达到防霉变或长期保存的目的。
   　　5。食物保鲜－－ 　　对于剩菜，为防变质可同盛放的器皿一起经微波炉加热几分钟，冷却后再放入冰箱保存，可相对增加保鲜保质时间。 　　6。灭菌消毒－－ 　　试验表明，一定强度的微波能在1分钟内杀灭所有大肠杆菌；6分钟内杀灭沙氏菌、志贺氏菌、葡萄球菌和鼠伤寒沙门氏菌。
  当然，使用微波炉进行灭菌消毒，不能达到医学标准的杀灭程度，但用于一般家庭的灭菌消毒处理还是具有较好效果的。顺便说明，利用微波炉进行灭菌消毒，掌握好方法要领是很重要的。如对餐具消毒，应将其浸泡在水中或包裹在湿毛巾里进行；如对书籍消毒，最好在炉腔中同时放一杯水，且严格掌握加热时间，防止纸张焦黄；又如对衣物消毒，应在衣物上撒点水，即可提高消毒效果又可防止衣物烧焦。
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