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没问题，在黑龙江这是冬天常见现象，每年10月份家家都买不少土豆，放久了就会发芽，芽发的老长了，挖掉芽，大火炖制时间长一点就会把龙葵素全部杀死，小时候条件没现在这么好满大街都卖青菜的，那时冬天就是土豆白...全部
没问题，在黑龙江这是冬天常见现象，每年10月份家家都买不少土豆，放久了就会发芽，芽发的老长了，挖掉芽，大火炖制时间长一点就会把龙葵素全部杀死，小时候条件没现在这么好满大街都卖青菜的，那时冬天就是土豆白菜酸菜萝卜等，长芽的土豆老人就告诉把芽去掉炖着吃没事，炖鸡，炖猪肉，炖牛肉都行。一定要炖着吃不能焯水那样龙葵素杀不死。收起
蔬菜专家提醒，进食发了芽或表皮变绿色的土豆，都可能会导致急性中毒，出现恶心、胃痛及呕吐等病症，严重的还可能致命。土豆的毒素生物碱主要集中在皮上，难以凭口感分辨，只有毒素含量高的...全部
蔬菜专家提醒，进食发了芽或表皮变绿色的土豆，都可能会导致急性中毒，出现恶心、胃痛及呕吐等病症，严重的还可能致命。土豆的毒素生物碱主要集中在皮上，难以凭口感分辨，只有毒素含量高的土豆才会带苦味。
即使将芽去掉，也不能安全食用，因为土豆发芽后，质感都有改变，就算经烹煮也不能分解。土豆储存在阴凉、干燥、避光的地方，避免存放过多在货架上而致其不透气。平时有些家庭会将表皮变绿的土豆多削些皮后炒来吃。
总之生芽即使不发绿了就不健康了，不过吃一次也没多大问题。收起
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