如何做清炖羊肉?
美食原料
羊肉500克,葱25克,青萝卜少许,香菜25克,味精、盐、姜、
特色美味清炖羊肉图片(19张)
醋、胡椒粉适量,香油5克。
美食做法
1、将羊肉剁成2。 5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断;清萝卜切两半;
2、羊肉用开水汆去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
美食特色
口味清淡宜人。
编辑本段清炖羊肉做法二
原料:
羊腩3斤,花椒八...全部
美食原料
羊肉500克,葱25克,青萝卜少许,香菜25克,味精、盐、姜、
特色美味清炖羊肉图片(19张)
醋、胡椒粉适量,香油5克。
美食做法
1、将羊肉剁成2。
5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断;清萝卜切两半;
2、羊肉用开水汆去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
美食特色
口味清淡宜人。
编辑本段清炖羊肉做法二
原料:
羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等
制作过程:
1、把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。
2、把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油,然后在捞起,把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了。
3、加少许油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角。
4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆,爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒。
5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉。
6、把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!
7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖。
8、在另外一个锅里,竹蔗,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁。
正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。用红萝卜马
不同制作方法清炖羊肉图片(12张)
蹄汁代替,就比较清润。而且加入了刮过囊的果皮,就不会燥热了。在煲里炖大概一个半个小时就可以了。
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