照烧鸡肉饭的做法 照烧鸡肉饭怎么做

照烧鸡肉饭的做法 鸡腿剔骨，鸡皮朝上，用刀背剁几下，让肉松一松。放料酒，盐，照烧酱，腌一小时左右。西兰花和胡萝卜洗净，用水焯一下，捞出放盐搅拌腌制。烤箱上下200°C预热，烤盘垫锡纸，鸡皮朝下放入，5分钟后翻面，再烤15分钟。平底锅预热，鸡皮朝下，小火煎制金黄色。

    照烧鸡肉饭主料鸡腿2个 米饭1碗辅料洋葱1个 西兰花适量 油菜适量 胡萝卜1根调料 色拉油适量 食盐适量 料酒1勺 生抽2勺 老抽1勺 蜂蜜1勺照烧鸡肉饭的做法1。鸡腿清洗干净，去骨后，用刀将鸡腿肉拍松散，切成块2。
  将鸡腿放入容器，调去盐，料酒腌制20分钟3。调制照烧酱汁。  老抽1勺，料酒1勺，生抽2勺，蜂蜜1勺4。锅内倒入少许油，5成热后放入腌制好的鸡腿，鸡皮先朝下，煎制过程中不断用铲子按压鸡腿，煎出既有，煎至两面金黄乘出待用5。
  将洋葱切成丝，用锅里的余油爆香洋葱至变软在盛出6。在鸡肉里倒入照烧鸡汁7。大火将酱汁煮开转至小火煮至汤汁浓稠，中途要反动鸡腿肉，以免烧糊，汁儿不要全部收干8。    倒入煸好的洋葱，翻炒片刻9。
  
  取出鸡腿肉，稍微静至一会，切成长块10。将西兰花，小油菜，胡萝卜洗净，分别切成块，撕成小朵和片，水烧开后放入少许盐，放入西兰花，小油菜，胡萝卜快速焯烫，取出晾凉11。米饭盛入碗内，将鸡腿肉和各种蔬菜摆在米饭上，淋上浓稠的照烧汤汁即可。