不锈钢器皿会对身体不利吗？

    不锈钢餐具：注意合理使用 不锈钢是由铁铬合金再掺入一些微量元素制成的，由于其金属性能良好，并且比其他金属耐腐蚀，制成的器皿美观耐用。有些人担心使用不锈钢餐具会引起金属铬、镍中毒，其实，在一般情况下，不必有此顾虑。
  因为不锈钢只要不处于强酸、强碱或在４００℃的温度中，是不会析出镍和铬的。   因此，在使用不锈钢餐具时应注意以下几点：（１）不可长时间盛放强酸或强碱性食品。因为这些食品中含有许多电解质，如果长时间盛放，不锈钢会与这些电解质发生化学反应，使有毒金属元素被溶解出来；（２）不能用不锈钢器皿煎熬中药。
  中药中含有很多生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的化学物质；（３）清洗不锈钢器皿切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等。
     铁、铝餐具：不宜搭配使用 铝制餐具轻巧耐用，价廉物美，比较安全。但专家发现铝在人体内积累过多，可引起智力下降，记忆力衰退，导致老年性痴呆；铝可在神经细胞中大量滞留引起神经症状。
  因为铝制餐具质地不太坚硬，使用中器具的划碰，往往会有铝屑脱落，遇酸或碱性物质可形成铝离子进入人体。  因此，选用炊具应尽量不用铝制的炒勺或饭铲，使用铝制餐用不要与酸碱接触。
   铁制餐具是我国的传统餐具，安全性好，但要谨防与其它餐具搭配使用产生副作用。如用铁锅炒菜做饭时，应用铁铲、铁勺，如用铁锅配铝铲、铝勺，则会对人体带来危害。这不仅因为两者易发生摩擦，还由于铝和铁是两种化学活性不同的金属，当它们以食物作为电解液时，铝和铁能形成一个化学电池。
    电池作用的结果，使铝离子进入食物，并随食物进入人体，使人体含铝量增加。所以，铝铲、铝勺等搭配铁锅使用，比搭配铝锅更有害。 油漆筷子：虽然美观不可用 油漆筷子也是我国的传统食具，尊重典雅，极具装饰性，但从卫生观点来看，对身体健康是不利的。
  这是因为，油漆是高分子有机化合物，大多含有有毒的化学成分，特别是黄色油漆，是用含有铅和铬的黄色颜料配制而成的，铅含量占颜料总量的６４％，铬含量也达１６．１％。  当长期使用油漆筷子进餐，特别是油漆脱落随食物一起进入胃内，铅和铬等有毒物质进入人体被蓄积，就有发生慢性中毒的危险。
  因此，日常生活中应选用优质的竹制筷子，或无毒且符合卫生标准的木制筷子；并经常消毒，每半年更换一次。