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油条是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。在南方特别是杭州一带，油条被称作“油(油食品)炸桧”，传说是百姓用面做了秦桧的像，用油炸以解心头之恨，故称。
功效：油条的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质(蛋白质食品)、脂肪、热量等，油条在炸制过程中形成的氢氧化铝能中和胃酸、保护溃疡面。 ...全部
油条是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。在南方特别是杭州一带，油条被称作“油(油食品)炸桧”，传说是百姓用面做了秦桧的像，用油炸以解心头之恨，故称。
功效：油条的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质(蛋白质食品)、脂肪、热量等，油条在炸制过程中形成的氢氧化铝能中和胃酸、保护溃疡面。 有的中医处方中谈到：油条对胃酸有抑制作用，对某些胃病有一定的疗效。
适合人群：一般人皆可食用。想减肥(减肥食品)的人最好少吃。 适用量：每餐1根，每周1～2根。过油腻的食物可使人记忆力衰退，加速人体老化。油条是在连续高温中炸煎制成的，含有十多种非挥发性有毒物质，长期过量食用可导致肝炎、肠炎或癌症(癌症食品)等。
此类型早餐的热量高、油脂高，最好少吃，一星期不宜超过两次，而且当天的午、晚餐应尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。吃烧饼或油条时，建议搭配豆浆补充蛋白质。在面食的烹制方法中，蒸和烙比较好，捞、煮会使面食中的营养跑到汤里去。
而油炸面食，如油条、油饼等，因为制作时油温过高，导致食物的维生素(维生素食品)被破坏殆尽。 做法、 保存、面粉 白糖 酵母粉用温水190ml搅拌均匀。面粉放盆中。先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。
油条后发酵一个小时。面团发至两倍大。盐 小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。(最好将水分次揉进面里)盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。 (不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。
)案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。刀上也抹油，将大面片切成小条。两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。
炸好的油条，用带孔的筐子盖住 一家人的早餐足够了。收起
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