怎么选酸奶？现在酸奶的品种好多，只知道
优酪乳
市面上的乳酸发酵饮品愈来愈多了，对于因紧张忙碌而造成肠胃不适的现代人而言，确实是种难以抗拒的诱惑。
优酪乳是从鲜奶转化而来的食物，同时含有鲜奶和乳酸菌的营养成分，而且其中的乳糖因在制造过程中已被发酵成乳酸，更易于铁质的吸收。
营养成分除了钙、磷、钾，还是维生素A、B：、B2、B6、B12，叶酸及烟酸的理想来源。若鲜奶的选择上使用脱脂奶为原料，因此不含脂肪，对限制动物脂肪摄取的人十分有益。
优酪乳最主要的功能就是有助于消化及防止便秘，帮助有益菌抑制坏菌生长，从而改善肠内的菌群比例，促进肠胃的正常蠕动。 当然，最大的功臣就是里头所含的乳酸菌了。
根据权威机构的标准规定，活菌的优酪...全部
优酪乳
市面上的乳酸发酵饮品愈来愈多了，对于因紧张忙碌而造成肠胃不适的现代人而言，确实是种难以抗拒的诱惑。
优酪乳是从鲜奶转化而来的食物，同时含有鲜奶和乳酸菌的营养成分，而且其中的乳糖因在制造过程中已被发酵成乳酸，更易于铁质的吸收。
营养成分除了钙、磷、钾，还是维生素A、B：、B2、B6、B12，叶酸及烟酸的理想来源。若鲜奶的选择上使用脱脂奶为原料，因此不含脂肪，对限制动物脂肪摄取的人十分有益。
优酪乳最主要的功能就是有助于消化及防止便秘，帮助有益菌抑制坏菌生长，从而改善肠内的菌群比例，促进肠胃的正常蠕动。
当然，最大的功臣就是里头所含的乳酸菌了。
根据权威机构的标准规定，活菌的优酪乳必须每毫升含1000万个以上的活性发酵菌，这种用于优酪乳之乳酸菌是一种益生菌，进人人体后，可以改变肠道的酸碱度，帮助钙质的吸收，还能够降低血液中的胆固醇，增强人体免疫机能，降低罹犯大肠癌和肿瘤的几率。
若您是属于“乳糖不耐症”者，无法饮用鲜奶，为预防中年以后大量流失钙质所造成的骨质疏松，正好可从优酪乳中获取钙质，可是因其所含纤维质较少，建议可将水果、苜蓿芽或小麦草等打成泥状调着喝，不但能补充维生素C及纤维质，亦可冲淡优酪乳本身的酸味，增进食用时的口感。
营养师建议每天饮用量最好是两瓶，大约4印克左右，为体内进行深层清洁。但并不是每个人都适合这个量，若是对乳制品都过敏的人就不应饮用，而糖尿病患者，或是本身肾脏功能较不好的人，在摄取的分量上也需特别控制，视情况来增减。
以下有几个注意事项，提供您在选购或饮用优酪乳前参考：
*选择经过认证，而且具良好信誉的品牌。因为这样不仅在制造卫生条件上获得保障，也可确保所使用的是安全菌种。
*产品上要有清楚的标示，如：制造日期、保存期限、成分、制造厂商等。
*卖场冷藏优酪乳的温度应为0~5摄氏度，买回家后也最好以这个温度来冷藏，以保新鲜。
*离开冷藏的时间不要超过一个小时。
*不可和药物同时服用，以免降低药物吸收情况。
*吃香肠等含硝酸盐的食物后，一个小时内都不适宜饮用优酪乳。
最后提醒您，优酪乳虽是整肠健胃的好帮手，但其所含的热量也不低，对于想减重的人来说可要好好看清楚瓶罐上的热量表喔!适度饮用就好，别心急而过量摄取，否则还是可能会产生不好的副作用的。
上班族下午经常犯困、打不起精神。
美国最近一项研究发现，酸奶中的酪氨酸对于缓解由心理压力过大、高度紧张和焦虑引发的疲惫状况，有很大的帮助。
酪氨酸让大脑保持敏锐
大脑的生理功能、智力水平与神经递质的变化紧密相关，
酪氨酸是一种重要的神经递质——氨基丁酸的前体物质，是保证大脑功能的物质基础。
它在人体中一旦含量不足，就会抑制神经传导，让人出现犯困、注意力不集中、无精打采、精神散漫等现象。此外，酪氨酸对大脑保持敏锐的思维、记忆力以及清醒程度，也起着决定性作用。
牛奶本身的营养非常丰富，含有酪蛋白、白蛋白等人体必需的8种氨基酸。
经过乳酸菌发酵后，牛奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小，游离酪氨酸的含量大大提高，吸收起来也更容易。因此，午饭后喝一杯酸奶，可以让人整个下午精神抖擞，完全没必要再喝咖啡等刺激性饮料。
年轻人喝点全脂酸奶好
根据脂肪含量高低，酸奶分为全脂酸奶、低脂酸奶、脱脂酸奶等几种；根据加入糖的种类，还可以分为含糖酸奶和无糖酸奶。
糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情，而且会影响治疗效果，不含糖的脱脂酸奶比较适合。但平时工作忙碌、劳动量比较大的年轻人，喝点含糖的全脂酸奶还是有好处的，可以迅速地补充体力。
另外，酸奶对便秘和细菌性腹泻有预防作用，其中的有机酸可增加肠蠕动，刺激胃液分泌，并抑制肠内产生有害病菌。特别是胃肠功能弱的人和服用抗生素者，全脂和含糖酸奶中的活性菌可以使失调的胃肠菌群重新获得平衡。
多喝容易导致胃酸过多
虽然酸奶有这么多好处，但在喝的时候仍要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多，常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。
对于健康人来说，也不宜一次大量饮用，每天喝一两杯，每杯在125克左右比较合适。
喝酸奶的时间最好在饭后，因为这时人肠胃中的环境最适合酪氨酸生长，让它发挥更多的健康功效。特别是饭后2小时内饮用酸奶，效果最佳，长期坚持，能起到改善体质的作用。
但喝时要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时用白开水漱口或刷牙，以利于牙齿保健。
参考资料：
蒙牛的酸奶里也有复原乳，而且要命的是，本来原奶加入复原乳并没有什么，最多是原奶成分减少，生产厂家的成本降低，对消费者来说是受到损失（鲜奶的价钱买奶粉），但是在原奶和复原乳水合的过程中，蒙牛为了增加产量，将这断时间明显减少，所以蒙牛的酸奶喝起来有颗粒感，口感不好～
很遗憾的是，我们所见到的酸奶，其中成分大部分都是还原乳，要知道，两者的成本可是差多了～进口奶粉都比本地鲜奶成本低呢～～
我本人喜欢光明和味全的酸奶，如果是还原乳就让他还原乳吧，好喝就好～～
。收起
