对食品生产经营企业建立食品安全管理制度的要求是什么?
食品生产经营企业是食品主要供给者,确保食品生产经营 企业的食品安全是确保整个食品市场安全的关键。食品安全法对食品 生产经营企业的食品安全管理制度作了规定。食品安全法第三十二条 规定,食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度, 加强对职工食品安全知识的培训,配备专职或者兼职食品安全管理人 员,做好对所生产经营食品的检验工作,依法从事食品生产经营活 动。 根据这一规定,首先,食品生产经营企业应当建立健全本单位的 食品安全管理制度。食品安全管理制度是食品生产经营企业保证其所 生产经营食品达到卫生标准的基本前提和必备条件。食品生产经营企 业要建立健全食品安全管理制度,要设专门食品安全...全部
食品生产经营企业是食品主要供给者,确保食品生产经营 企业的食品安全是确保整个食品市场安全的关键。食品安全法对食品 生产经营企业的食品安全管理制度作了规定。食品安全法第三十二条 规定,食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度, 加强对职工食品安全知识的培训,配备专职或者兼职食品安全管理人 员,做好对所生产经营食品的检验工作,依法从事食品生产经营活 动。
根据这一规定,首先,食品生产经营企业应当建立健全本单位的 食品安全管理制度。食品安全管理制度是食品生产经营企业保证其所 生产经营食品达到卫生标准的基本前提和必备条件。食品生产经营企 业要建立健全食品安全管理制度,要设专门食品安全检查监督机构, 要派专人负责。
食品生产经营企业内部食品安全管理制度由企业根据 本企业的实际情况制定。一般来讲,食品生产经营企业的食品安全管 理制度可以对本企业食品安全负责人员、食品安全管理机构、食品安 全知识的培训、食品安全法律法规的宣传、食品生产经营从业人员的 个人卫生要求、生产经营过程中的卫生要求、原料、半成品、成品的 卫生检验、奖惩等内容进行规定。
负责食品安全监督职责的政府部门 发现食品生产经营企业未制定食品安全管理制度或者管理制度不健全 的,应当责令其限期制定或者改进。第二,应当加强对职工食品安全知识的培训。食品生产经营企业应当根据食品生产经营规模、生产经营食品的特点或特殊要求,加强 对从业人员的食品安全知识培训。
应当配备专职或者兼职食品安全管 理人员。配备专职或兼职的食品安全管理人员,做到食品安全工作有 专人负责。第三,应当加强对所生产经营食品的检验工作。食品生产经营企 业应当依法对采购的食品原料、半成品、成品进行检验,全过程保证 食品安全。
例如根据食品安全法的规定,食品生产者采购食品原料、 食品添加剂、食品相关产品,应当查验供货者的许可证和食品合格证 明文件,不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添 加剂、食品相关产品;食品经营者采购食品,应当查验供货者的许可 证和食品合格的证明文件,应当按照保证食品安全的要求储存食品, 定期检查库存食品,及时清理变质食品;未经检验或者检验不合格的 食品,企业不得允许其所生产经营的食品出厂或者销售。
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