用料主料面粉500克韭
菜500克辅料虾仁200克鸡蛋3个姜末10克豆腐200克食盐5克韭菜虾仁馅饼的做法1。先将虾仁化开,然后去掉虾线,切丁备用2。面粉慢慢加水和成比较软的面团,醒三十到五十分3。
豆腐切小丁,姜切末,鸡蛋三个磕入碗中4。将打散的鸡蛋倒入热油中然后用筷子不停搅拌越碎越好5。 鸡蛋盛出来以后原锅加适量油烧热以后将豆腐丁下入锅中煸炒6。豆腐煸炒到颜色金黄就可以盛出来晾凉备用7。
韭菜摘好清洗干净控干水分再切成末8。然后将韭菜放在大点的盆子里,加入姜末9。将鸡蛋碎倒进去10。将晾凉的煎豆腐丁加入11。加入切好的虾仁12。加适量盐(临包之前再加盐,不然容易出汤13。 将面皮擀成一个大点的面皮,将拌好的馅儿放在半张面皮上14。
将另半张面皮折叠过来,顺着半圆的边捏成花边15。放入烧热的饼铛内烙至两面金黄就行了16。其余的面擀成小的面皮,包入馅料17。包成包子状18。褶子冲下在饼铛里按扁19。烙至两面金黄就可以了烹饪技巧饼铛一定要热的再放馅饼,不然容易沾底。