铁观音茶叶等级
关于铁观音茶质量的评定一直都缺乏一个可以量化的标准,铁观音的等级划分以及销售价格都存在非常大的随意性。而一些媒体上所提出的标准又过于简单、缺乏可操作性;但在产地评茶过程中,评定铁观音质量是借助以下三个指标实现的:茶香、品饮感受与饮后回甘生津效果。 安溪铁观音等级标准 清香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级,各级感官指标应符合以下的要求: 一:清香型安溪铁观音茶叶感官指标 铁观音茶叶清香型:特级 外形:条索:肥壮、圆结、重实 色泽:翠绿润、砂绿明显 整碎:匀整 净度:洁净...全部
关于铁观音茶质量的评定一直都缺乏一个可以量化的标准,铁观音的等级划分以及销售价格都存在非常大的随意性。而一些媒体上所提出的标准又过于简单、缺乏可操作性;但在产地评茶过程中,评定铁观音质量是借助以下三个指标实现的:茶香、品饮感受与饮后回甘生津效果。
安溪铁观音等级标准 清香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级,各级感官指标应符合以下的要求: 一:清香型安溪铁观音茶叶感官指标 铁观音茶叶清香型:特级 外形:条索:肥壮、圆结、重实 色泽:翠绿润、砂绿明显 整碎:匀整 净度:洁净 内质:香气:高香、持久 滋味:鲜醇高爽、音韵明显 汤色:金黄明亮 叶底:肥厚软亮,匀整、余香高长 铁观音茶叶清香型:一级 外形:条索:壮实、紧结 色泽:绿油润、砂绿明 整碎:匀整 净度:净 内质:香气:清香、持久 滋味:清醇甘鲜、音韵明显 汤色:金黄明亮 叶底:软亮、尚匀整、有余香 铁观音茶叶清香型:二级 外形:条索:卷曲、结实 色泽:绿油润、有砂绿 整碎:尚匀整 净度:尚净,稍有细嫩梗 内质:香气:清香 滋味:尚鲜醇爽口、音韵尚明 汤色:金黄 叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香 铁观音茶叶清香型:三级 外形:条索:卷曲、尚结实 色泽:乌绿、稍带黄 整碎:尚匀整 净度:尚净,有细嫩梗 内质:香气:清纯 滋味:醇和回甘、音韵稍清 汤色:金黄 叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香 浓香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级,各级感官指标应符合以下的要求: 二:浓香型安溪铁观音茶叶感官指标 铁观音茶叶浓香型:特级 外形:条索:肥壮、圆结、重实 色泽:翠绿、乌润、砂绿明 整碎:匀整 净度:洁净 内质:香气:浓郁、持久 滋味:醇厚鲜爽回甘、音韵明显 汤色:金黄、清澈 叶底:肥厚、软亮匀整、红边明、有余香 铁观音茶叶浓香型:一级 外形:条索:较肥壮、结实 色泽:乌润、砂绿较明 整碎:匀整 净度:净 内质:香气:浓郁、持久 滋味:醇厚、尚鲜爽、音韵明 汤色:深金黄、清澈 叶底:尚软亮、匀整、有红边、稍有余香 铁观音茶叶浓香型:二级 外形:条索:略肥壮、略结实 色泽:乌绿、有砂绿 整碎:尚匀整 净度:洁净、稍有细嫩梗 内质:香气:尚清高 滋味:醇和鲜爽、音韵稍明 汤色:橙黄、深黄 叶底:稍软亮、略匀整 铁观音茶叶浓香型:三级 外形:条索:卷曲、尚结实 色泽:乌绿、稍带褐红点 整碎:稍整齐 净度:稍净,有细嫩梗 内质:香气:清纯平正 滋味:醇和、音韵轻微 汤色:深橙黄、清黄 叶底:稍匀整、带褐红色 铁观音茶叶浓香型:四级 外形:条索:卷曲、略粗松 色泽:暗绿、带褐红色 整碎:欠匀整 净度:欠净,有梗片 内质:香气:平淡、稍粗飘 滋味:稍粗味 汤色:橙红、清红 叶底:欠匀整、有粗叶和褐红叶 关于铁观音茶叶的储存:建议采用真空无氧保鲜包装,才能最大限度的保持茶叶的新鲜度和质量。
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