哪些食物含有反式脂肪？
制造商向液体蔬菜油中添加氢时（氢化作用X就会产生反式脂肪酸或 反式脂肪，一种类似于酥油和人造硬黄油的固体脂肪。氢化作用可延长 含有反式脂肪的食品的保质期，使味道更加稳定。饮食中反式脂肪的含
量过高会导致人体低密度脂蛋白和恶性胆固醇增多，增加冠心病的风险。
使用部分氢化油加工的蛋糕、饼干、曲奇、休闲食品和其他食品是美 国人饮食中反式脂肪的最大来源（40% )。动物产品和人造黄油也是反 式脂肪的重要来源。从2006年1月起， 美国政府规定，食品标签上 的营养成分表必须标注反式脂肪的含量。 2008年，
加利福尼亚州率先 通过立法， 逐步停止在食品设备和烘烤食品中使用反式脂肪。纽约市...全部
制造商向液体蔬菜油中添加氢时（氢化作用X就会产生反式脂肪酸或 反式脂肪，一种类似于酥油和人造硬黄油的固体脂肪。氢化作用可延长 含有反式脂肪的食品的保质期，使味道更加稳定。饮食中反式脂肪的含
量过高会导致人体低密度脂蛋白和恶性胆固醇增多，增加冠心病的风险。
使用部分氢化油加工的蛋糕、饼干、曲奇、休闲食品和其他食品是美 国人饮食中反式脂肪的最大来源（40% )。动物产品和人造黄油也是反 式脂肪的重要来源。从2006年1月起， 美国政府规定，食品标签上 的营养成分表必须标注反式脂肪的含量。
2008年，
加利福尼亚州率先 通过立法， 逐步停止在食品设备和烘烤食品中使用反式脂肪。纽约市 也逐渐禁止所有餐厅使用反式脂肪。其他州也提议立法，禁止反式脂 肪在餐厅、学校或烘烤食品中的使用。收起
