百合可以怎样吃
兰花扣百合
原料:西兰花,百合,香菇一朵
配料:色拉油,盐,鸡精
做法:西兰花、百合分别用沸水焯一下,捞起后拌入适量盐、鸡精。把拌好的西兰花、百合整齐的摆入盘中。具体的方法是,先将香菇倒放在盘底,再将百合一片片摆好,最后摆西兰花。 将另一个盘子扣在此盘上,翻转一下,掀开上面的盘子即可,还可以根据自已的喜爱,淋少许柠檬浓法,更加美味。
个人建议,这道菜做起来很容易,关键是装盘的时侯要有耐心,因为我没有扫描仪所以没法把照片扫上来,不过真的很漂亮哦,特别是淋上柠檬汁后,顶上是黑香菇,中间是金色的百合,下面是绿色的西兰花,再配一个精致的盘子,看了会流口水哦!
金针百合
原料:金针菇(金黄色的那种...全部
兰花扣百合
原料:西兰花,百合,香菇一朵
配料:色拉油,盐,鸡精
做法:西兰花、百合分别用沸水焯一下,捞起后拌入适量盐、鸡精。把拌好的西兰花、百合整齐的摆入盘中。具体的方法是,先将香菇倒放在盘底,再将百合一片片摆好,最后摆西兰花。
将另一个盘子扣在此盘上,翻转一下,掀开上面的盘子即可,还可以根据自已的喜爱,淋少许柠檬浓法,更加美味。
个人建议,这道菜做起来很容易,关键是装盘的时侯要有耐心,因为我没有扫描仪所以没法把照片扫上来,不过真的很漂亮哦,特别是淋上柠檬汁后,顶上是黑香菇,中间是金色的百合,下面是绿色的西兰花,再配一个精致的盘子,看了会流口水哦!
金针百合
原料:金针菇(金黄色的那种),百合
配料:辣椒油,盐,味精(鸡精也可)
做法:金针菇,百合分别用沸水焯一下,捞起后加盐,辣椒油,味精调味,拌匀装盘即可。
糯米百合粥:
原料:糯米、百合、莲子。
做法:首先,将所有原料一一洗净,然后上锅点火,将水烧到半开时,倒入所有原料。糯米、百合、莲子的比例大概为4:1:1。将水烧到半开再将原料放入的原因是为了避免粘锅,而且可以利用这段时间泡一下米,当锅被烧开之后,将火调至小火,再慢慢熬制。
而当锅再次被烧开的时候,这样好喝又具有滋补作用的糯米百合粥就做好了。
百合红薯粥:
原料:百合、红薯、青豆、大米、冰糖
做法:
1、将红薯去皮切成菱形块,大米清洗干净待用;
2、取出压力锅的内锅,放入百合、冰糖、青豆、红薯块,压力锅调到“煮饭档”,调好后保压时间为40分钟,待“浮子阀”回位后即可食用。
特点:色泽艳丽,味美香醇。
西芹百合蛰头
主料:西芹、百合、蛰头(质量中等以上)。辅料:胡萝卜、葱、姜。调料:盐、味精、料酒、胡椒粉、香油、湿淀粉。
制作:西芹去叶、洗净、去筋、切段,百合洗净、切片。
蛰头反复漂洗挤出盐分、去掉明矾味。胡萝卜切片,炒锅加水烧开,将上述主辅料一一过水,速度要快,再放入凉水浸透。西芹过水时加一点明油,这样脆生、口感好,还能增加菜的亮度。炒锅划油后,留底油50克,烧热后,加葱、姜炝锅,点料酒、主辅料一起下锅,旺火翻炒、加盐、味精、胡椒粉、调好味、勾芡、滴上香油、一气呵成。
码入刻有龙头、黄瓜片摆边的盘中,更显高雅、大气。特点:色泽明亮、味道鲜美、口感润滑、西芹碧绿。
百合牛肉:
原料:牛瘦肉150克,百合150克。
调料:姜、盐、味精、蒜苗、水芡粉、菜油等适量。
刀工成型:将洗净的百合用适量盐拌匀,浸渍15分钟,挤出苦涩的汁水,换清水浸漂。牛肉切成4厘米的长方簿片、蒜苗切成节。
烹调方法:炒。牛肉用盐、水芡粉腌码,入热油锅中炒散后滤出;锅内留热油少许,放入挤去水分的百合入锅稍炒,相继把蒜节、牛肉以及用姜丝、盐、水芡粉、味精调成的滋汁入锅炒匀,起锅装盘即成。
莲子百合红豆沙
材料: 红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G
做法:
1、先洗干净红豆、莲子、百合,清水泡浸两小时;
2、煮开水,把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中;
3、煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲大概半小时;
4、煲至红豆起沙和还有适量水份,就可以加糖调味,甜度根据各人所爱。
注意:
1、红豆不必浸太久,最多是一到两个小时,没时间的可以不浸,也不要用热水浸。
2、陈皮不要用太多,但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了,当然红豆沙不能煮出?硖俣梗於固谰涂梢韵∫稽c。
4、冰糖要在最后才下,不然红豆就会煮不烂了。
5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。
百合煮香芋:
主料:香芋头
辅料:百合
调料:盐、鸡精、白糖、椰酱、清汤
做法:
1、将芋头去皮切成小三角形,用热油炸熟待用;
2、坐锅点火放入油,油热倒入百合爆炒后放入清汤、芋头煮十分钟,加入盐、鸡精、白糖、椰酱、奶花再煮1分钟即可食用。
五香百合
材料:鲜百合200克,熟火腿肉100克,干贝100克,蘑菇100克(罐头),绿萝卜50克,食盐5克,胡椒粉少许,味精2克,香油2克,姜末少许。
制作:将鲜百合择洗净,切成块。
干贝洗净蒸烂,火腿肉、萝卜、挖成2至3厘米大的圆球状放在水锅内氽熟,捞出用凉水漂凉待用。用扣菜碗一个中间放干贝,第二圈摆上百合,第三圈摆上火腿肉,第四圈摆上蘑菇球,第五圈摆上绿萝卜球,灌上高汤,上笼蒸熟取出,扣入大盘内。
勺坐火上,加高汤100克,放盐、胡椒粉、味精、香油烧沸,浇要五色百合上即可。
香菜拌百叶
百叶(薄的豆腐皮切丝),过水备用
花椒几粒、一把整个的干红椒剪成小段(根据个人口味加量)放在小碗,炒锅加油烧热浇到小碗里
将百叶+切成段香菜(洗净用凉开水过一下)+刚做好的辣椒油、盐、太太乐辣酱油、味精、少许麻油拌匀!
百合排骨汤
[用料]
鲜百合(若采用兰州百合,则瓣大而无苦味)150克,大排骨(或小排骨)500克,生姜3克,青葱3克,黄酒、精盐、味精各适量。
[制法]
(1)排骨洗净、沥干,用刀背将其逐块拍松。
(2)清水1000克,加姜片煮沸,投入排骨,旺火煮沸,撇去浮沫,烹上黄酒,改用文火炯煮。
(3)百合摘去老瓣,逐片掰下,指甲掐住瓣尖,顺内壁轻轻撕下膜衣,加少许盐捏洗后,冷水冲净(若是兰州百合不用撕去内膜,只需冷水冲净)。
(4)见排骨已8成酥烂,加入百合煮沸,用精盐调味,文火炳至百合酥而不烂,加入味精,撤上葱末起锅。
百合鱼片
[用料]
鲜百合150克,青鱼(或草鱼,或黑色)肉段400克,生姜3克,青葱3克,水发黑木耳15克,蛋清1只,生粉10克,植物油(或猪油)、黄酒、精盐、白糖、味精各适量。
[制法]
(1)鲜百合剥去外面一层老瓣,分掰成瓣后洗净,加少许盐捏一下后冷水淋冲至净,沥干。
(2)鱼段片去皮、红色肉,片切成约3厘米见方、l厘米厚的薄片,加上酒、盐、蛋清、生粉,拌和待用。
(3)水发黑木耳洗去泥沙,撕成小朵。
(4)植物油(或熟猪油250克,烧熟后降温至5成热,爆香姜片,分批投入鱼片,轻轻翻动,见泛白,倒人漏勺沥干油。
(5)炒锅内留油15克,烧至6成热,倒入百合片,煸透,加盐、糖、少许水,旺火煮沸,焖酥;投入鱼片,浇上黄酒,轻轻炒动,调味煮沸,加入味精、葱末。
水生粉勾芡;再淋上少许熟猪油,炒勺起锅。
牛肉炒百合
材料:
新鲜百合200克,牛肉300克,青椒、红椒、葱白、蒜片、太白粉、米酒、酱油、色拉油适量,糖、蚝油、酱油少许。
做法:
1。
百合掰开洗净,青、红椒切小块;酱油、蚝油、糖拌均匀。
2。牛肉切片,加入酱油、色拉油、太白粉拌均匀。
3。平底锅里,倒入少许油烧热,放入葱白、蒜片、牛肉片拌炒至牛肉变色(如温度太可先熄火)。
4。最后倒入拌均匀的调味料,起锅前洒点米酒即可。
百合炒腊肉
原料:
腊肉150克,西芹、百合、草莓各100克。
做法:
1、腊肉切成片,西芹去筋切成片,百合掰开洗净,草莓切成片。
2、锅中放水烧开,加西芹、百合过一下油水,腊肉也过一下开水。
3、锅中放2勺油,烧至温油,腊肉放入锅中汆烫一下。
4、炒锅中留底油,放入蒜茸、姜片起锅,把主配料同放锅中一起翻炒,加盐、味精、糖、水淀粉勾芡,淋上即可。
提示 如果没有草莓,可用菠萝等水果代替,味道略有不同。
百合炒玉米西芹
材料:
百合200克,玉米粒100克,西芹100克、胡萝卜50克,盐、蘑菇精、色拉油适量。
做法:
1、西芹洗净、切段,百合剥开、洗净,胡萝卜去皮、洗净、切成菱形小块。
2、将全部原料用沸水焯一下。
3、锅内放色拉油,下入焯好的蔬菜翻炒,用盐、蘑菇精调味后即成。
西芹百合草莓炒腊肉
原料:腊肉150克,西芹、百合、草莓各100克
制作方法:
1、腊肉切成片,西芹去筋切成片,百合掰开洗净,草莓切成片。
2、锅中放水烧开,加西芹、百合过一下油水,腊肉也过一下开水。
3、锅中放2勺油,烧至温油,腊肉放入锅中汆烫一下。
4、炒锅中留底油,放入蒜茸、姜片起锅,把主配料同放锅中一起翻炒,加盐、味精、糖、水淀粉勾芡,淋上即可。
看看这个,希望对你有帮助:)
百合炖田鸡
材料:田鸡 2只 ;百合 5钱 ;红萝卜 1/2条
腌料: 盐 1小匙 ;米酒 1/2杯 ;高汤 5杯
作法:
(1)田鸡购买已处理好的,洗净后切块,用热水略汆烫备用,干百合洗净浸泡3小时备用。
(2)红萝卜去皮切成0。5公分圆片备用。
(3)将所有材料及调味料、高汤等一起放入磁器炖具中加盖,放入电饭锅炖蒸约30分钟(外锅水放1杯半)蒸熟即可
雪梨瘦肉汤
原料:瘦肉400克,雪梨500克,蜜枣6颗,鲜百合、胡萝卜适量,姜3片。
制作:
1、瘦肉切粒,雪梨去心切块,胡萝卡切片。雪梨和胡萝卜不用去皮,因为果皮营养很丰富。
2、鲜百合洗净并择成一瓣一瓣。挑选新鲜百合时应选用表皮洁白光鲜的。
3、在锅中加入清水,放入瘦肉、雪梨、蜜枣、胡萝卜、姜片煮开后,再用中小火煲40分钟。
4、在起锅前10分钟放入鲜百合。
5、加适量盐,即可上桌。
糙米香??
描述: 材料: 春?云?0??、乳酪?善?
A。 糙米?1。5杯、熟毛豆1/2杯、鹽、胡椒粉各少許
B。
小黃瓜絲、素火腿絲、百合半顆
做法:
1。 新鮮百合先?理乾?Q後川燙一下,?r乾水分,乳酪每小片剪成5?l
2。 每??春?云な智耙唤沁∩?公分,摺紋上放上糙米?、熟毛豆、鹽、胡椒粉大約1。
5大匙的份量、乳酪1小?l、小黃瓜絲、素火腿絲、百合各適量
3。 春?云ぷ笥??冗『希?猿砷L?l狀,收口用沙拉醬摺合,收口向下,排入盤中,可直接沾佐料食用,或油炸或用平底?煎黃,可用綠花椰菜或番茄點綴
?湓]:糙米洗?Q,加2倍水泡1小?r後,用??煮成糙米?
百合红枣牛肉汤:
材料:牛肉200克,鲜百合150克,白果80克,去核红枣6粒,姜丝适量
调味料:①盐适量,淀粉与盐同量,胡椒粉少许
②盐适量,胡椒粉、香油各少许
重点提示:1、牛肉选里脊部位会比较嫩,纹路越细的牛肉越嫩,而且要逆丝切薄片,煮好才不会老。
2、喜欢百合口感粉软一点的人,可以多煮一会儿让百合熟透;喜欢吃脆的,就少煮一会儿。
金针拌百合
基本材料:百合1粒、鲜金针4两(2人份),橄榄油1小匙、盐1小匙
做法:
1.百合剥瓣去粗部,金针洗净去粗头部。
2.煮4碗水,水开后,先入金针汆烫后涝起;再将百合朵烫至呈透明色捞起。
3.将汆烫过后的金针、百合加橄榄油、盐和匀。
。收起