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制作食品,到底什么油好?

记得曾在网上看到说棕?o油不好,并以批评的口吻说很多西式快餐都用棕?o油,如今氢化油的风波又搅得人们不知所措。前几天看电视上一个专家又说,可以用棕?o油代替氢化油。我喜欢做烘焙,也喜欢做一些西式的食品,用的油一直都是业内人士都说的比较好的品牌,比如黄油用的是安佳无盐黄油,植物奶油用的是金钻,色拉油用的是金龙鱼玉米油,动物奶油(淡奶油)用的是雀巢,现在却貌似这些油都不可靠了,真不知道到底该用什么油才是对人体最健康或者说伤害最小的,在这里向懂食品营养知识的朋友请教了,谢谢!

橄榄油还不错

橄榄油还不错收起

2010-11-17 21:26:47
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    油炸食品用什么油来炸比较好?- 百度知道 > 生活 > 生活常识 橄榄油的好危害少营养多, 如果考虑到成本问题现在最合适的就是散装油,比我们日常吃的食用油就是五升一桶的要稍微便宜一些,如果你是个门店可以找个粮油店给你送货,不过这个油的来路就要值得考究了,要不然用我们平常吃的油也可以现在粮油涨价差的已经不太多了,捅装油摆在那里还好看,肯德基用的也是我们平常吃的油,但是他们有一种添加剂,名字我记不清楚了,它的作用是让没有劲的油从新有劲,这样可以大量的减少你的用油量从而降低你的成本。
    那种添加剂调料市场有卖的,可以问问。 自己在家中油炸食品选用什么油合适? 比如油炸南瓜饼、脆皮炸鲜奶、炸鸡腿等等。 用花生油最好,豆油其次,色拉油也可以。
   。收起

2010-11-24 18:35:24
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