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犇喜说奶夭?

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2008-08-01

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    大部分是吃的南 昌 特 产 南昌鳜鱼 鳜鱼又称季花鱼、桂花鱼、翘嘴鳜。肉质极佳,为上等食用鱼类。南昌生产的鳜鱼为鄱阳湖长江水系正宗翘嘴鳜。 大湖鳙 鳙鱼又称花鲢、胖头鱼。
  肉质优于鲢鱼,尤其是鳙鱼头的食用,历来深受人们的喜爱,南昌的大湖鳙为长江水系纯天然绿色食品。   藜蒿 品种有红藜蒿、白藜蒿两种。藜蒿清香爽口,是一种蔬菜珍品,具有丰富的营养价值和特有的药用价值,可达到降血压、防癌抗癌、健胃等明显的药用效果。
  采用保护地栽培,从9月下旬一直可采收到竖年4月,亩产可达40OO-5000公斤,不仅产量比露地栽培提高30%,而且产值可增加64%(小棚)一158%(大棚)。   南昌大曲酒 南昌大曲酒为江西地方历史名酒之一。
  酒度为六十度,具有清亮透明,芳香扑鼻,入口香绵,纯正醇厚的特殊风味。饮后回香郁难,有反嗝舒适之感。并有舒筋活血,御寒顺气,破瘴除病,帮助消化,刺激食欲之功效。此酒是一种蒸馏酒,选用新鲜饱满的高梁、糯米为原料,采用传统的地窖固体密闭发酵,以块曲(大曲)为糖化发酵剂酿制而成。
    故称为“大曲酒”。南昌大曲酒有三百余年的历史。据民间传说,明末清初,江西南昌酒坊人到山西去学做酒,此人在学习过程中,埋头苦干,刻苦学习,敬师尊长,数年如一日,尽得真传。
  回江西后设酒坊,从此江西就有了大曲酒。 银鱼 银鱼,又叫大银鱼,面条鱼。南昌县的外青岚湖,金溪湖是鄱阳湖的天然繁殖产卵场,全县年产银鱼近50吨,其营养丰富,蛋白质含量高而素有水中“人参之称”。
     甜笋 甜笋是一种多年生蔬菜类作物,食用性广,可鲜食亦可凉干食用,属无公害绿色食品,销售前景广阔,该产品已打入广东、江浙、上海等市场。种植技术简单,荒山废地、房前屋后均可种植。
  目前南昌县麻丘镇鲁溪村已建立百亩生产示范服务基地,去年2月种植,今年7月开始投产,产笋期3—4个月,每棵可挖鲜笋15公斤左右,到2004年进入丰产期,平均每棵可挖鲜笋25公斤以上。   扬子洲冬瓜 扬子洲冬瓜是南昌古老农家品种,栽培历史悠久,南昌市扬子洲及抚州市桥东一带为主产区。
   荞头 ?嗤罚殖栖裢罚嗄晟卟俗魑铮鞲鞯鼐蟹植迹ǘ佬陆ㄏ爻霾?嗤纷罡菏⒚K绕渌?嗤罚械ゲ扛撸鐾方洗螅逍卧瘸频挠攀仆猓咕哂薪喟兹缬瘢庵氏富纱嗲逑悖副苄鹊奶氐恪U庵?嗤罚谱魉嬉猓烫鸾砸耍运饕现瞥傻牟菲分只ㄉ唷?河蚬 河蚬又叫蚬子。
    进贤县的大湖盛产河蚬,仅军山湖年产河蚬达1200吨,其以天然、无污染而远销日本市场。 军山湖清水大闸蟹 军山湖清水大闸蟹产于地处中国江西进贤县西北部,鄱阳湖南端的军山湖。
  军山湖面积32万亩,是全国最大的县域淡水湖。因湖区远离工业,湖内水碧如翠,水质无污染,生物饵料十分丰富。  其出产的清水大闸蟹,素以青背白肚、金爪黄毛、体质健壮、品种纯正、肉味鲜美、营养价值高,且属环保型绿色食品而享誉国内外。
  南昌白猪 进贤县畜牧良种繁殖场为“南昌白猪”原种猪场,现已发展成为全市最大的良种猪繁育基地。经过七世代选育成功后的“南昌白猪”商品猪,畅销粤、闽、沪等地区。   李渡高梁 李渡酒厂生产的“李渡高梁”荣获乌兰巴托国际博览会金奖。
   李渡毛笔 李渡毛笔已有一千七百多年的生产历史。传说秦代蒙恬发明“柳条笔”不久,咸阳人郭解和朱兴由中原流入江西临川李渡一带,传授制笔技艺。经过世代相传,逐步形成一套独特的制笔工艺,博得了历代诗人墨客的青睐赞誉。
    晋代著名书法家王羲之担任临川内史时,对李渡毛笔爱不释手。他的书法珍品中,有不少是用李渡毛笔书写的。由于王羲之的缘故,李渡毛笔名声大振。解放后,在进贤县李渡镇成立了专业化生产的李渡毛笔厂。
  李渡毛笔品种繁多,式样新颖,大小齐全,长短兼备。品类有狼、紫、鸡、羊,兼五毫;装演分黑、白、花、炕四管;笔锋则有红、绿、黄、白、青、蓝、紫七色。  近年来制作的“纯净紫毫”、“七紫三羊”、“墨翰”等名牌传统产品,名遇日本和菲律宾、新加坡等东南亚国家。
  受欢迎的出口品种还有“书家妙品”、“百花争艳”、‘进贤独秀”、“白云狼毫”、“羊毛小楷”、“极品纯削狼毫”等十九个。目前李渡毛笔的年产量达120万支以上。 <FONT color=#0556A3>参考文献:</FONT> 。
    。

2008-08-02

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    南昌部分风味小吃和特产 牛舌头 又叫牛招财,也是民间制作的一种传统面点。用白色和红色糯米粉相配,又用白、红糖搅芯子与糯米粉相配,中间成白色,再用红色(即加点红糖揉拌的粉)镶边。
  粉内要有糖料,制成后用70度的油煎,即成为红边白芯的点心,香甜爽口。 牛肉炒粉 不少地方有肉丝炒粉、三鲜炒粉,可南昌独特的是牛肉炒粉。  据传,南昌的牛肉炒粉,起码也有几百年的历史。
  其肉嫩,粉软、味鲜,烹调制作也很讲究。 木瓜凉粉 又叫粟子豆腐,是南昌民间非常盛行的夏季防暑饮料。即用木瓜粉或粟子粉为主要原料(现大多用薯粉代之),把粉煮得象稀饭那样,倒入木盒或水桶内,待凉后便成豆腐状。
   米粉蒸肉 南昌人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉,据说立夏日吃了不会生痱子。  人们把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉,将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油,再加白糖、料酒、味精等调味 品,然后倒入米粉拌匀,再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内,上笼蒸熟至烂,吃时将肉扣在盘内即可。
   “皇禽”酱鸭 这是南昌煌上煌烤禽总社生产的传统烤卤制品。该社依据皇家贵族膳食营养配方,调合现化人口感,精选优质的放养湖泊水鸭,经过30余钟优质天然香辛料浸泡,采用现代高科技保鲜技术精心加工而成,口味纯正、口感鲜美,该品问世以来深受海内外美食家高度赞誉,产品畅销不衰,为居家、旅游、招待贵宾、馈赠亲友之佳品。
     三杯鸡 因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯,不放汤水,用炭火将鸡块炖熟,故名。 安义枇杷 南昌安义县所产的枇杷,果实圆形,表皮薄嫩,肉质厚实,鲜甜微酸,汁多爽口,风味独特。
  而且它还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和糖、钙、镁、铁等成分,营养价值很高。枇杷鲜果既可生食,又可制成罐头、果酒和果酱。  用枇杷的叶、果核、果汁加冰糖可熬成著名的枇杷膏,有清肺、止咳、润喉、生津之功效。
   风味烤卤 风味烤卤特色食品携带方便,吃起来配酒配饭随君自便,即卫生味道又好,更是亲朋好友之间相互馈赠的上好礼品。 荆柴麻 荆柴麻属进贤县地方品种,种植历史悠久。该芝麻乌黑光亮,有一定的药效作用。
    经常食用,可以减少脱发,延缓白发,保持头发乌黑有光泽,是较为理想的保健食用品。 鳅鱼钻豆腐 这是南昌民间长久流传的一道名菜。 葡萄豆豉 呈颗粒状,黄褐色或黑褐色,表皮皱起象葡萄干,蛋白质含量高,营养丰富。
   南昌米粉 久负盛名的南昌米粉,具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。  南昌米粉历史悠久,主要制作原料是优质晚米。 石头街麻花 石头街麻花以配料考究,制作精细,揉搓均匀,功夫独到而著称于市。
  它选用精白面粉,一级白砂糖,上等清油等优质原料,每生产一百斤麻花,要在料里掺进八斤新鲜鸡蛋黄。反复揉搓,直到面料均匀,然后搓成麻花。煎炸时,油要多,火要文,油温严格控制在七成。  这样做成的麻花油生、糖实、个小、型美、色润、香甜、酥松、爽口。
   江西名扇 黑、白纸扇,油纸扇和绢扇,都是用本省出产的竹筋细匀的毛竹做扇骨。 南昌瓷板面像 “南昌瓷板画像”是工艺美术的奇葩。瓷板画像源远流长,它融古代、西洋的技艺于一体。 鄱阳湖银鱼 银鱼古名“脍残鱼”,是鱼类中较小的一种。
    银鱼细长光滑,全身银白,呈肉色,晾干后质地雪白,透明,因而得名。 江西珍珠 珍珠,自古以来不仅是贵重装饰品,还是珍贵的药材,具有安神定惊、清热益阳、明目解毒、润泽肌肤等药疗效用。
   江西梨瓜 江西省的“梨瓜”,是我国甜瓜中的珍品。瓜色洁白,外形象梨。吃起来水灵、香甜。  每只瓜重一至二斤。 南昌大曲酒 南昌大曲酒为江西地方历史名酒之一。酒度为六十度,具有清亮透明,芳香扑鼻,入口香绵,纯正醇厚的特殊风味。
   丁坊酒 丁坊酒是江西传统的甜型黄酒,以南昌县坊村所产品质最佳,故名“丁坊酒”。 胡卓人蕲蛇药酒 蕲蛇,又名“五步蛇”,是江西常见的一种剧毒蛇。  用它泡制的胡卓人药酒是传统名贵药酒,已有三百多年的历史。
   李渡高梁酒 是江西省具有特殊风味的历史传统名酒之一,因产于南昌进贤县李渡镇而得名。酒度为五十六度。 李渡毛笔 李渡毛笔已有一千七百多年的生产历史。传说秦代蒙恬发明“柳条笔”不久,咸阳人郭解和朱兴由中原流入江西临川李渡一带,传授制笔技艺。
     瓷器 在南昌的繁华商业街道两旁,可见最多的是大小不一的各类瓷器商店,也正是由于江西省一向被认为是中国瓷器大省的缘故,更借助于南昌是江西省省会城市的便利,所以,在这里选购一些正宗的中国瓷器,倒是较为轻松的乐事。
  

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