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肉毒梭状芽孢杆菌在哪类食品中容易生存选择题?

肉毒梭状芽孢杆菌在哪类食品中容易生存选择题

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2015-01-15

111 0

梭状芽孢杆菌属于孢子菌,在自然界中是一种非常独特的种类,当其进入到人或动物体内时,常会引起肌肉和软组织感染、肠道疾病和神经中毒性疾病。梭状芽孢杆菌引起动物发病的机理通常是间接地通过其产生的一种或多种毒素(毒蛋白质)来致病。 本菌属细菌在自然界分布广泛,常存在于土壤、人和动物肠道以及腐败物中。多为腐物寄生菌,少数为致病菌,能分泌外毒素和侵袭性酶类,引起人和动物治病

2015-01-15

82 0

亲爱的 一般都是肉质里面

2015-01-15

113 0

    肉毒梭菌(厌氧性梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一,广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素,即肉毒类毒素。它是由两个亚单位(每个亚单位为一条链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子,1mg可毒死20亿只小鼠。
  煮沸1min或75℃下加热5~10min,就能使其完全丧失活性。  可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式。
   《赠人玫瑰手有余香,祝您好运一生一世,如果回答有用,请点“好评”,谢谢^_^!》。

2015-01-15

80 0

发酵食品和罐头食品·

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