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2010-08-11 00:29:50
叶酸,一种水溶性维生素。它究竟有何魔力,让营养专家倾慕不已?叶酸在近代孕期营养学中扮演了非常吃重的角色,孕妇若...[展开]
叶酸,一种水溶性维生素。它究竟有何魔力,让营养专家倾慕不已?叶酸在近代孕期营养学中扮演了非常吃重的角色,孕妇若缺乏叶酸,易造成胎儿先天性神经管缺陷,包括无脑症与嵴柱裂症。
无脑症的胎儿并没有发育出大脑,最后结局就是死产或是出生不久即死亡,而罹患嵴柱裂症的胎儿则有嵴柱的缺陷,并造成各种不同程度的残障。 在美国,每年大约有2500名婴儿罹患嵴柱裂或无脑症。
虽然对于叶酸的建议摄取量是每天200mcg, 但是大部份的妇女连一半的建议摄取量都无法达到,所以现在的营养专家为了预防胎儿发生神经管缺陷,建议一般正值生育年龄的女性每天要补充400微克的叶酸,在怀孕期间,叶酸的摄取量更要增加到600微克,而到哺乳期时,妇女应补充500微克的叶酸为宜。
因为哺乳会消耗掉体内大量的叶酸,所以多胞胎孕妇或服用抗癫痫药物的孕妇,更应该提高叶酸的摄取及补充。
国民营养调查显示﹐成年男性缺乏叶酸的比例为 4。1%﹐女性为 2。
8%。但青少年缺乏叶酸的比例男性却高达 14%﹐女性则为 9%。不光是叶酸﹐其他的维生素B群营养素﹐及钙铁等与生长发育有关的营养素﹐青少年的摄取都明显不足﹐如何增进青少年对营养重要性的认知﹐已成为刻不容缓的工作。
每日营养素建议摄取量(RDNA)建议每日应摄取200微克的叶酸﹐和以前的建议量相比少了一半。叶酸一些可能的保健效果(如控制血压与预防癌症等)也还有待进一步的研究。
对于叶酸这种营养素﹐其实还有许多谜团值得学者去探索。但我们不需等学者解开谜雾需要时间﹐日子还是每天要过。 多吃些新鲜蔬菜水果﹐对于心脏血管的健康就会有帮助﹐也能够增加预防癌症的能力。
叶酸小档桉
1。 叶酸在体内的功能
叶酸基本功能是扮演碳的供应源。叶酸在体内以辅?的形态,参与细胞在分裂时DNA的合成。因此体内若缺乏叶酸,易造成巨母红血球贫血、神经管缺陷及嗜中性白血球断裂。
除此之外,叶酸在体内的功能就是参与氨基酸代谢,若体内叶酸缺乏会产生高胱氨酸血症。体内的叶酸要发挥功能,必须要有维生素B12的共襄盛举。
2。叶酸食物来源
大麦、啤酒酵母、豆类、牛肉、米糠、小麦胚芽、糙米、乳酪、鸡肉、绿叶菜类、羊肉、扁豆、肝脏、牛奶、柳橙、内脏、豆荚、猪肉.根菜类、鲑鱼、鲔鱼、全麦等穀类、酵母、小麦粉。
3。叶酸与药物的关?S
叶酸的吸收很容易受到药物的影响,如制酸剂胃药、 阿斯匹灵、 酒精与雌性素。
4。叶酸对孕妇的影响
怀孕期间缺乏叶酸,会有贫血、倦怠、脸色苍白、晕眩、情绪低落、皮肤灰褐色素沉淀、呼吸急促等症状,同时也会导致胎盘自动剥落、自发性流产、早产、生产困难、婴儿容易夭折、罹患神经管缺陷、婴儿体重过轻或是罹患巨母红血球贫血等情形。
5。叶酸的其他功能
1。改善体内类胱氨酸的代谢。体内类胱氨酸的浓度太高易产生心脏血管疾病、肾脏衰竭、糖尿病、关节炎及神经失调情形。
2。改善男性不孕情形。
研究发现,男性叶酸不足时,精子品质会大受影响。
总而言之,若要为人父母,请每日补充叶酸,叶酸补充得宜还可以预防上文所提到的心脏血管等慢性病呢!
叶酸之所以叫作叶酸﹐是因为它最早是从菠菜叶中分离出来的。
顾名思义﹐绿色蔬菜中含有丰富的叶酸﹐除了绿色蔬菜外﹐肝脏﹑酵母﹑豆类﹑柑橘类水果等食物的含量也很丰富。蔬菜中的叶酸会随着储存及烹调时间的延长而渐渐流失﹐因此摄取蔬菜应趁新鲜﹐减少烹调的时间﹔并估计好菜量﹐以免隔餐吃剩菜。
酒精则是叶酸的最大杀手﹐它会减低叶酸的吸收﹐并增加叶酸的损耗。 许多叶酸营养不良的人﹐都有酗酒的恶习。
每日营养素建议摄取量(RDNA)建议每日应摄取200毫克的叶酸﹐和以前的建议量相比少了一半。
叶酸一些可能的保健效果(如控制血压与预防癌症等)也还有待进一步的研究。对于叶酸这种营养素﹐其实还有许多谜团值得学者去探索。但我们不需等学者解开谜雾需要时间﹐日子还是每天要过。 多吃些新鲜蔬菜水果﹐对于心脏血管的健康就会有帮助﹐也能够增加预防癌症的能力!
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