有个问题想请问一下大夫,我想问一
茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。
茶叶中含有20—30% 的叶蛋白,能溶于茶汤的有3。5%左右。茶叶中含有1。 5—4% 的游离氨基酸,种类达20多种,大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25—30% 的碳水化合物,能溶于茶汤的有3—4%。茶叶中含有4—5%的脂质,也是人体必需的。除这些之外茶叶中富含若干功能性成分,它们的含量及对人体保健的作用见下表。
茶叶中的功能性成分
成 分 含 量 对人体保健的作用
茶多酚(包括儿茶素、黄酮类物质) 10-25% 抗氧化、清除自由基、抗菌抗病毒、防龋、...全部
茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。
茶叶中含有20—30% 的叶蛋白,能溶于茶汤的有3。5%左右。茶叶中含有1。
5—4% 的游离氨基酸,种类达20多种,大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25—30% 的碳水化合物,能溶于茶汤的有3—4%。茶叶中含有4—5%的脂质,也是人体必需的。除这些之外茶叶中富含若干功能性成分,它们的含量及对人体保健的作用见下表。
茶叶中的功能性成分
成 分 含 量 对人体保健的作用
茶多酚(包括儿茶素、黄酮类物质) 10-25% 抗氧化、清除自由基、抗菌抗病毒、防龋、抗癌抗突变、消臭、抑制动脉粥样硬化、降血脂、降血压等。
咖啡碱 2-4% 兴奋中枢神经、利尿、强心。
多 糖 0。1-0。5% 调节免疫功能、降血糖、防治糖尿病。
红茶色素 2-10%(红茶) 降血脂,防治血管硬化,保护心血管
叶绿素 0。
6-1。2% 消臭。
胡罗卜素 7-20mg% 预防夜盲症和白内障,抗癌。
纤维素 10-20% 助消化,降低胆固醇。
维生素B类 8-13mg% 预防皮肤病,保持神经系统正常。
维生素C 50-300mg% 抗坏血病,预防贫血,增强免疫功能。
维生素E 20-80mg% 抗氧化、抗衰老、平衡脂质代谢。
维生素U 20-25mg% 预防消化道溃疡。
维生素K 300-500国际单位/克 降血压、强化血管。
从上列数据可以看出茶叶中所含的都是对人体有益成分,可被人体吸收利用,应不会对胎儿带来不良影响。收起