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做熟的海参为什么硬

买的是袋装的海参，摸起来软软的，我没有发　凉水锅下锅后水开五分钟捞出就直接做的葱烧海参，可做出来却特别的硬，这是为什么。 这样的海参还用发吗？应该怎么样做这种海参，谢谢！！

4个回答
食品安全 蔬菜类 海参

你的海参那样做是不对的.吃起来肯定是硬.２种方法你记下：１凉拌　　在宰杀前把海参摔打几下就像摔皮球一样.然后去内脏改刀.用４０度到５０度的水煮一下.记住时间不要过长大约在１０秒左右.就ＯＫ拉冷水净下. ２去内脏的海参用高压锅压之２０＿３０分钟后冷水净后　　就可以炒拉或沾小料吃ＯＫ

你的海参那样做是不对的.吃起来肯定是硬.２种方法你记下：１凉拌　　在宰杀前把海参摔打几下就像摔皮球一样.然后去内脏改刀.用４０度到５０度的水煮一下.记住时间不要过长大约在１０秒左右.就ＯＫ拉冷水净下. ２去内脏的海参用高压锅压之２０＿３０分钟后冷水净后　　就可以炒拉或沾小料吃ＯＫ收起

2009-02-15 11:39:28
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怎么能没发呢，买回来一定要发一下的吗，不好当然是这样的了啊。

怎么能没发呢，买回来一定要发一下的吗，不好当然是这样的了啊。收起

2009-02-16 14:53:46
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袋装的海参，摸起来是软软的，很可能是用火碱泡发的，以前我也遇到过，只好再煮了，以后我就买干海参回来自己发，像豆腐软软的。

袋装的海参，摸起来是软软的，很可能是用火碱泡发的，以前我也遇到过，只好再煮了，以后我就买干海参回来自己发，像豆腐软软的。收起

2009-02-15 19:53:33
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海参不能见油

海参不能见油收起

2009-02-15 10:56:17
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