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买了些生的松子，拿回家里先放了些香料煮，然后等它干了又用慢火和小火抄，但做出来的味道始终没有外面买的好吃，不知道外面卖的那种是怎么做的？听说好像用黄沙，有没有人能告知一下～谢谢
你好 你说的是五香松子的做法，入围的过程我就不多说了，你的困惑在于松子仁不够酥脆吧？用黄沙炒不可取，因为松子在炒的过程中容易爆壳沙子进入会牙碜的，最好使用烤箱烤制，没有的话可以使用钢珠拌炒来替代黄沙，这样炒出的松子受热均匀口感酥脆。
你好 你说的是五香松子的做法，入围的过程我就不多说了，你的困惑在于松子仁不够酥脆吧？用黄沙炒不可取，因为松子在炒的过程中容易爆壳沙子进入会牙碜的，最好使用烤箱烤制，没有的话可以使用钢珠拌炒来替代黄沙，这样炒出的松子受热均匀口感酥脆。收起
营养分析：以中药学来说，核果类是食物种子，汇集储藏了植物的营养精华，因此有滋补作用。松子丰富的油脂成分，不但可以帮助排便，还可以滋润皮肤，皮肤干燥、用脑...全部
营养分析：以中药学来说，核果类是食物种子，汇集储藏了植物的营养精华，因此有滋补作用。松子丰富的油脂成分，不但可以帮助排便，还可以滋润皮肤，皮肤干燥、用脑过度的人很适合吃点松子。
而且，松子属于优质的油脂来源，含多元不饱和脂肪酸及必须脂肪酸，可以缓和发炎反应，减低气喘的发作。
通常生长在寒带的动植物，它的脂肪排列愈稳定且不易凝固，都是属于优质的油脂成分。
所以可以选择没有加工过的松子，一次抓一点点当零食吃，可以保护心脏血管。
怎么吃最健康：松子热量较高，平时撒点在饭上菜上，吃一点点就好
鸡米松子
材料：鸡胸肉300克，松子半饭碗，姜酒汁1大匙，蛋清、胡椒粉、麻油、盐、味精各适量。
制法：
1。鸡肉剁成泥茸状，加腌料腌20分钟。
2。松子用油炸至金黄色，捞出沥去油。
3。炸油保持六成热，倒入鸡茸翻炒约2分钟，见肉变色，捞起沥去油。
4。松子放入盘底，鸡肉放在上面即可。
松子黄干糕
原料配方：
潮糯米粉19。 25千克潮粳米粉7。5千克绵白糖9。5千克松子仁2千克糖桂花300克焦糖色适量
制作方法：
1。
松糕米粉面团调制：将绵白糖、焦糖色、潮米粉一起拌和，过粗筛。调制时基本不加水，如果要加水，加水量应根据潮米粉的含水量确定，含水量太多会使糕料结成团块，严重影响操作和制品的质量。 添加焦糖色的量，以制品呈棕色为准。
糕料调制时不宜多拌，拌和拌匀即可。
2。成型：取1/4糕料拌入预先扦好的松子仁(用小刀将每粒松子仁扦成四片)和糖桂花作夹心；其余的3/4分成两份，先后用粗筛筛入蒸笼内，作为底和面。最后用过60目筛的细粉挂面，再用专用工具捋平，用长刀在糕面的表层割较密交叉罗纹，横向纹较粗，纵向纹略细。
3。蒸制：先蒸30分钟左右，然后盖上锅盖焖蒸，一次足汽蒸熟。
4。切块：制品出蒸笼后，就可边切边代应。
质量标准：
形态：长条状，块型完整均匀。
色泽：棕色，中间嵌有松子仁。
组织：粉质细腻，无糖粒，无杂质。
口味：松软香甜，具有柔糯，焦糖香和松子仁清香之风味，无异味。
松子鱼块
主 料： 鱼肉（可选用斑肉或青衣肉）10两（400克），鸡蛋1只，生粉1/2杯，松子2汤匙，杂菜粒2两（80克），蒜头2粒。
配 料： 腌料：盐、糖各1/2茶匙，麻油及胡椒粉各少许，生粉2茶匙，鸡蛋白2汤匙。芡汁料：水2/3杯，白醋2汤匙，茄汁3汤匙，盐1/2茶匙，糖3/2汤匙，生粉1汤匙。
做 法： 1、鱼肉冲净、抹干，切厚块，加腌料拌匀，腌20分钟；鸡蛋拌匀，蒜头切碎，松子放烤炉或火局炉烘香。
2、烧热半镬油，鱼块粘上蛋液，再粘上生粉，放锅内用中火炸至金黄色，取出，滤净油，再放回镬内炸至香脆，取出。
3、锅中留1汤匙油烧热，爆香蒜茸及杂菜，倒下芡汁煮滚，淋于鱼块上，撒上烘香松子即成。
心得：松子亦称崧子，在杂货店有售，剩馀未烘的松子，最好存放在冰箱内保持新鲜。收起
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