生煎馒头怎么做?
生煎馒头的做法
原料:面粉适量,猪夹心肉500克,精盐10克,酱油40克,白糖20克,料酒15克,葱姜汁10克,食油、白芝麻或香葱末各适量,肉皮冻200克。
制法:
1、将500克夹心肉剁碎,加精盐10克、酱油40克、白糖20克、料酒15克、葱姜汁10克以及适量清水拌上劲,再加肉皮冻200克,拌和成馅。
2、将嫩酵面800克反复揉,再搓条摘坯60个,擀成边缘略薄的面皮,加肉馅包捏成约有8-10条褶纹的小馒头,在收口顶部粘上少许白芝麻或香葱末,备用。
3、将平锅置火上,加油烧热后把馒头排列在锅内,略煎,盖好,再喷水约煎5分钟,至锅内水分蒸干,将锅略移火口,并加以转动,每半分钟转动90°,...全部
生煎馒头的做法
原料:面粉适量,猪夹心肉500克,精盐10克,酱油40克,白糖20克,料酒15克,葱姜汁10克,食油、白芝麻或香葱末各适量,肉皮冻200克。
制法:
1、将500克夹心肉剁碎,加精盐10克、酱油40克、白糖20克、料酒15克、葱姜汁10克以及适量清水拌上劲,再加肉皮冻200克,拌和成馅。
2、将嫩酵面800克反复揉,再搓条摘坯60个,擀成边缘略薄的面皮,加肉馅包捏成约有8-10条褶纹的小馒头,在收口顶部粘上少许白芝麻或香葱末,备用。
3、将平锅置火上,加油烧热后把馒头排列在锅内,略煎,盖好,再喷水约煎5分钟,至锅内水分蒸干,将锅略移火口,并加以转动,每半分钟转动90°,连续4次,适为一转,待锅内透出香气即熟。
特点:本品底部色金黄,硬香百叶窗脆,形白色,软而松,肉馅鲜嫩稍带卤汁,带有芝麻或葱的香味,出锅热吃甚佳。收起