传统的生活饮茶文化,多以热开水来冲泡,既可享受茶叶散发的优雅香味,品尝茶汤中甘甜味醇的滋味,也是一种闲暇嗜好。在旅游休闲风已蔚为时尚时,外出信手捻来实时享用茶饮料的方式,除直接购买市售罐装茶饮料外,冷泡茶也因应运而生。
所谓冷泡茶,即以冷水来冲泡茶叶,可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。 上班族...全部
传统的生活饮茶文化,多以热开水来冲泡,既可享受茶叶散发的优雅香味,品尝茶汤中甘甜味醇的滋味,也是一种闲暇嗜好。在旅游休闲风已蔚为时尚时,外出信手捻来实时享用茶饮料的方式,除直接购买市售罐装茶饮料外,冷泡茶也因应运而生。
所谓冷泡茶,即以冷水来冲泡茶叶,可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。 上班族、上课族、开车族、登山族等,无论走到哪里,只要可以买到矿泉水,随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。
冷咆茶的香气及滋味,当然与茶壶热水的冲泡方式有所差异,又一般对冷泡茶观感认为茶汤香气滋味较市售罐装茶饮料自然。
所谓冷泡茶,其实很简单,就是用冰矿泉水置入盛有一定量的茶叶的容器之内,放置一段时间(在冷藏设备中更好)后即开始饮用的一种泡茶方式。
不知道中国古代有这种方式没,但是喝茶自己开心,方便、健康好喝就好:)。
根据一些资料的说法,冷泡茶由于水温低,茶叶中的氨基酸会先释放出来,另一方面释放温度比较高的茶碱、咖啡因和单宁酸不易溶解,口感更趋清甜顺滑,苦涩度降低,稍微悬乎一点的说法是用时间换取空间,用较长的浸泡时间换取口感上的清淡。
品种选择:按讲什么茶都可以冷泡,但是按照发酵程度来讲,发酵程度越高,浸泡时间就要越长,无发酵的绿茶一般4-6个小时就基本可以,半发酵和全发酵茶就要长点。香气上自然香气的比较好一点,高本来冷泡就是追求个原汁原味,香气太高或者太冲头的茶效果差一点。
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