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怎样做杏仁茶

前两天到中药店店买了点杏仁,可是直接吃会有苦味,我想到了做杏仁茶,可是不知道怎么做,请问大家知道吗? 除了杏仁茶还有什么可做的呢? (我吃过,有些是苦的,有些没苦味的)

     杏仁茶 主 料: 大米,杏仁 配 料: 白糖 做 法: 用大米和杏仁用清水浸约12小时(杏仁要用甜杏仁),用小磨磨成浆,调入适量的水,放锅中煮,加白糖即成。
   芝麻杏仁茶 材料:黑芝麻、杏仁各 3錢 做法:?⑺?材?v碎,裝入?布袋,加水1000毫升煮沸后,再轉小火煮20分?,去渣取汁?胤...全部

     杏仁茶 主 料: 大米,杏仁 配 料: 白糖 做 法: 用大米和杏仁用清水浸约12小时(杏仁要用甜杏仁),用小磨磨成浆,调入适量的水,放锅中煮,加白糖即成。
   芝麻杏仁茶 材料:黑芝麻、杏仁各 3錢 做法:?⑺?材?v碎,裝入?布袋,加水1000毫升煮沸后,再轉小火煮20分?,去渣取汁?胤? 滑的生磨杏仁茶 材料:杏仁100克,糯米30克,清水四碗,冰糖适量。
     做法:南杏仁、糯米30洗?Q泡水4-6小?r 加水用果汁搅拌机打烂至无颗粒,倒出过滤后煮沸,按自己的口味加适量冰糖,这样香滑的生磨杏仁茶就做好了。 如果稍加多些糯米做出来的就是杏仁糊了。
   桂圆杏仁茶 配  料: 南杏20克,北杏2克(如果放多了就会很苦的),白米10克,冰糖25克,桂圆5克,清水400克(一人份量)。   操  作: 1。杏仁、白米洗净后浸12小时。
  带壳的桂圆是不用泡的。 2。把水与杏仁、白米放入搅拌机中,磨成杏仁米浆,隔渣后备用。 3。将冰糖捣碎后与桂圆一起放入杏仁米浆中,以慢火煮滚至糖完全溶解就可食用。 麦香杏仁 配  料: 杏仁130克、燕麦片50克、草莓200克、豌豆20克、豆豉20克、盐2克、味精3克、干辣椒5克、干淀粉10克、色拉油250克(实耗15克)。
     操  作: 1、将整粒杏仁切成两半(横向切);豌豆加盐稍腌,炸酥;将燕麦片炸脆;豆豉炸香;干辣椒切丝; 2、油炒干辣椒丝,加入杏仁、豆豉以及其他原料炒匀装盘; 3、将草莓洗净一同上桌。
   金橘鲜姜杏仁 配  料: 杏仁100,橙皮10克,橙汁125毫升,金橘干(或杏干)25克,糖50毫升,鲜姜或者加工好的生姜片10克( 操  作: 1。   将四分之三的橙皮切碎,其余的四分之一切成长条状备用(装饰); 2。
   将生姜切片或者用加工过的生姜片,将0。5克的姜切成精致的三角状作装饰用; 3。 将橙汁和糖放入炒锅中,(中火)炒一分钟,直到汤汁减少至一半,呈粘稠状; 4。 加入刚刚切碎备用的橙皮和生姜片烹制30秒钟; 5。
     最后加入杏仁烹制1-2分钟至杏仁被汤汁完全包裹,入味收汁; 6。 将杏仁出锅冷却,趁热将杏仁一粒粒分开防止结块儿; 7。 待杏仁冷却后,将其与金橘干(或杏干)拌匀即可; 8。
   撒上细橙皮丝和切好的角状姜块作点缀 杏仁豆腐 【原料】 甜杏仁100克、苦杏仁100克。   琼脂30克、糖桂花15克、玫瑰花瓣5克、鲜牛奶1000克、白糖1500克。
   【制法】 铝锅放清水1250克,加洗净的琼脂烧沸,置小火上煮15分钟,使琼脂溶解。将两种杏仁用沸水浸透、去膜、捣碎,然后加水250克,反复捣成泥,用沙布滤取汁水和牛奶一起搅匀。  将琼脂溶解倒入铝锅,置小火上,随即将牛奶和杏仁汁徐徐淋入锅内,充分搅匀(不能太稠或结块),烧至90℃左右时)速将混合液装在10克糖瓷碗内,使其凝结,即成“杏仁豆腐”,加盖后放入冰箱,冷藏待用。
  白糖放在铝锅内,加水5000克,熬成糖水撇去浮沫,冷却后用筛过滤,装入洁净的瓶内,冰冻待用。  吃时,先把冰糖水1分倒在荷叶碗内,取出杏仁豆腐,用刀切成0。2厘米厚、2厘米左右见方的薄片,整齐地倒入糖水碗中,撒上玫瑰花瓣和糖桂花即成。
   杏仁煨梨 原料: 梨240克、杏仁12克 做法: 1。梨削皮,洗净,切大块。 2。杏仁冲净,沥干。   3。将梨、杏仁盛入沙锅(或瓦锅),加水没过约1/2的材料,以大火煮沸,改小火慢煨。
   4。煨至收汁,熄火。 炒杏仁鸡丁 制作: 主料: 鸡肉1斤。 配 料: 杏仁1两,盐适量。 做 法: 将鸡肉切成鸡丁,油炸即起。另用杏仁(滚熟去皮)及盐,和已炸鸡丁一起用武火炒。
    起菜时拌粉水加麻油。 三色杏仁 [原料/调料] 主料:杏仁、盒豆腐、青豆 调料:盐、味精、香油 [制作流程] 制作: 1.杏仁用水冲去盐分 2.青豆用开水烫热,然后过凉水 3.盒豆腐切成小丁,焯水 4.将所有原料加入调料,拌匀 特别关照:如果盒豆腐切不好,可选用普通豆腐,最好在水中先焯一下。
     杏仁白糖粥 材料:杏仁10克,粳米100克,白糖30克。 制法:将杏仁洗净,去皮,用干净纱布包裹。注意杏仁必须按规定量配制,不要多放。将粳米淘洗干净,放入铝锅内,加入杏仁及清水500克左右同煮,待米开花,粥汁浓稠时,即可取出杏仁,以白糖调味,离火,待稍凉后即可食用。
     杏仁苹果豆腐羹 原料:豆腐3块,杏仁24粒,苹果1个,冬菇4只,食盐、菜油、糖、味精各少许,淀粉适量。 制作:1。 将豆腐切成小块,置水中泡一下捞出。
  冬菇洗净,切碎,搅成蓉,和豆腐煮至滚开,加上食盐、菜油、糖,用淀粉同调成芡汁,制成豆腐羹。   2。 杏仁用温水泡一下,去皮;苹果洗净去皮切成粒,同搅成茸。 3。 豆腐羹冷却后,加上杏仁、苹果糊、味精拌匀,即成杏仁苹果豆腐羹。
   杏仁牛奶芝麻糊   杏仁150克,核桃仁75克,白芝麻、糯米各100克(糯米先用温水浸泡30分钟),黑芝麻200克,淡奶250克,冰糖60克,水适量,枸杞子、果料适量。  先将芝麻炒至微香,与上述原料一起捣烂糊状,用纱布滤汁,将冰糖与水煮沸,再倒入糊中拌匀,撒上枸杞了、果料,文火煮沸,冷却后食用 。
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2006-10-25 17:44:17
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杏仁分为南杏和北杏。北杏带苦,有镇咳、缓下、舒缓胸口郁闷等作用。南杏则为专攻食用的甜杏仁,内含丰富的蛋白质,脂肪,营养价值很高。 北杏的苦味要用水泡一下,可去除苦味,杏仁茶据说是用杏仁粉加淀粉做...全部

杏仁分为南杏和北杏。北杏带苦,有镇咳、缓下、舒缓胸口郁闷等作用。南杏则为专攻食用的甜杏仁,内含丰富的蛋白质,脂肪,营养价值很高。 北杏的苦味要用水泡一下,可去除苦味,杏仁茶据说是用杏仁粉加淀粉做的,你买的杏仁不妨做小菜,水泡过之后搁胡萝卜丝,黄瓜丁少许,食盐少许,鸡精少许,醋,香油,凉拌非常爽口。 也可以煲汤的时候放入。收起

2006-10-25 16:43:27
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    杏仁茶 做法:将甜杏仁用热水浸泡后,去皮捣烂,滤出杏仁汁。兑入清水煮开加糖,即成杏仁茶。如在杏仁茶中加入牛奶即为杏仁糊,可直接冲食。如加入适量牛奶或...全部

    杏仁茶 做法:将甜杏仁用热水浸泡后,去皮捣烂,滤出杏仁汁。兑入清水煮开加糖,即成杏仁茶。如在杏仁茶中加入牛奶即为杏仁糊,可直接冲食。如加入适量牛奶或奶粉,味道更佳。
   香滑的生磨杏仁茶(来源:大时代社区 - 吃喝玩乐) 材料:南杏仁100克,糯米30克,清水四碗,冰糖适量。   南杏又叫甜杏仁,性味甘、平、无毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙和杏仁油等等,是滋养缓和性润肺止咳之物。
   因为含脂肪油较丰富(约50%以上),所以润燥之功较好。 做法:南杏仁、糯米30洗?Q泡水4-6小?r 加水用果汁搅拌机打烂至无颗粒,倒出过滤后煮沸,按自己的口味加适量冰糖,这样香滑的生磨杏仁茶就做好了。
     如果稍加多些糯米做出来的就是杏仁糊了。 。收起

2006-10-25 16:39:07
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