土豆发绿能吃吗?

是不是长芽的果实都有毒?土豆发芽有毒?地瓜其他呢?.....

蕃薯發芽是可食的, 但馬?薯發芽?t不可食用了。 人们所吃的土豆是它的块茎，上面有许多凹陷，称为芽眼，在芽眼内有一组腋芽，在块茎的顶端有顶芽。在土豆贮藏期间，如果存放时间长，温度较高，有阳光直射到土豆表面，都可能促使土豆长芽。 发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。人如果吃了发芽的土豆，会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状，严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹，使人死亡。 当土豆刚刚发芽，芽还生长得不大时，可以将芽和芽眼挖掉一块，其余部分还是可...全部

  蕃薯發芽是可食的, 但馬?薯發芽?t不可食用了。 人们所吃的土豆是它的块茎，上面有许多凹陷，称为芽眼，在芽眼内有一组腋芽，在块茎的顶端有顶芽。在土豆贮藏期间，如果存放时间长，温度较高，有阳光直射到土豆表面，都可能促使土豆长芽。
  发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。人如果吃了发芽的土豆，会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状，严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹，使人死亡。
   当土豆刚刚发芽，芽还生长得不大时，可以将芽和芽眼挖掉一块，其余部分还是可以吃的，因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展。虽然经过上述处理，仍会残留一部分毒素，加工时要挖去芽和芽根，削去绿皮，用水浸泡半小时后再加工食用。
  这种土豆不宜炒丝或炒片吃，可以红烧、炖或者煮。由于龙葵碱遇酸易分解，所以烹调时可加些醋。 要预防土豆长芽，应该把它贮存在低温、没有阳光直射的地方。如果生芽过多、且土豆皮的表面已经变成黑绿色就不要再吃了。
   带有褐色或黑色斑点的红薯，是受到了黑斑病菌污染。黑斑病菌排出的毒素含有番酮和番薯酮醇，人食后可发生中毒。 新鲜黄花菜。新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，进入人体后经氧化会产生有毒物质，食用后常引起类似急性胃肠炎的病症。
  而且很容易被误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，一般来说，就不会引起中毒了。因此，黄花菜干吃为好。 四季豆和菜豆。它们中的有毒成份主要是皂甙和胰蛋白酶抑制物。
  烹调时，应先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料进行焖煮，这样，才可以解毒。 青色番茄。它所含的有毒物质与发芽土豆相同，食用后会出现恶心、呕吐、头昏、流涎水等中毒症状，生吃的中毒可能性及危险性更大。
  所以，青色番茄不宜食用。收起