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炒菜时,什么时候放盐合适?

根、块类(萝卜、薯类等)早放盐,菜下锅就放,叶、茎类(青菜、芹菜等)出锅前放,果实类(豆角、瓜类等)7成熟时放盐。

根、块类(萝卜、薯类等)早放盐,菜下锅就放,叶、茎类(青菜、芹菜等)出锅前放,果实类(豆角、瓜类等)7成熟时放盐。收起

2008-02-13 23:35:05
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我觉得是菜七八分熟的时候比较好

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2008-02-14 11:53:54
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根据营养学原理,菜炒得过火或盐放的过早都容易损失一些必要的营养成分,所以,在菜出锅前放盐拌匀出锅是最好的.这样既爽口又营养.

根据营养学原理,菜炒得过火或盐放的过早都容易损失一些必要的营养成分,所以,在菜出锅前放盐拌匀出锅是最好的.这样既爽口又营养.收起

2008-02-14 00:23:24
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一般是菜6、7成熟的时候放比较好 放早了碘容易被消耗掉 放晚了要不就拌不匀,要不就烧过了,不好吃了

一般是菜6、7成熟的时候放比较好 放早了碘容易被消耗掉 放晚了要不就拌不匀,要不就烧过了,不好吃了收起

2008-02-13 23:32:37
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在菜快熟的时候放,放太早了盐中的碘会降低,碘对人体很有好处,也很重要。

在菜快熟的时候放,放太早了盐中的碘会降低,碘对人体很有好处,也很重要。收起

2008-02-13 23:19:26
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