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易变软”是怎么回事?

猕猴“个大、心硬、易变软”是怎么回事?

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2017-08-10

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    猕猴桃果实大小与品种特性、栽培措施(疏花、疏果、合理 施肥)和使用“膨大剂”等有关。猕猴桃“心硬”是它的特点, 因为其属于呼吸跃变型果实,需后熟软化才能吃,在果实没有完全后熟的情况下,猕猴桃果实髓部(中间硬心)就比果肉硬。
  猕 猴桃“易变软”可能与猕猴桃在生长、采摘和运输过程受过机械 伤或被虫叮咬过有一定的关系。  但是,过量使用膨大剂,也会导致猕猴桃出现“个大、心硬、易变软”的现象。产量很高,但品 质下降;□感差,不好吃;易变软,不易储存,货架期短。
  可以采用以下方法判断猕猴桃是否不合理地使用了膨大剂:一是个头判断。果实异常大且出现畸形,可能不合理地使用 了膨大剂。二是果肉判断。  肉质缜密为正常的猕猴桃;而果肉疏松,可 能不合理地使用了膨大剂。
  三是软熟和软化的速度判断。在室温条件下,正常的猕猴桃 一般软熟缓慢;果实软化迅速,甚至软得一塌糊涂,可能不合理 地使用了膨大剂。四是□味判断。正常的猕猴桃,一般风味佳;果肉寡淡而无 味的猕猴桃,可能不合理地使用了膨大剂。
  
    五是用一个汤羹或刀,刮掉猕猴桃外面的褐色表层果皮。如 果皮下出现异常的深绿色,怀疑不合理喷洒了植物激素。国内外猕猴桃生产都使用膨大剂,但我国个别地区一些果农 为追求S产,过量使用,导致品质下降,效率和市场受到影响, 不利于猕猴桃产业的发展。

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