鸡腿菇栽培需要什么辅料？
长期的研发实践中，我们通过各种途径在基料中添加包括氮源、中微量元素等物质在内的各种辅料，获得了比较理想的第一手资料，并由此产生了较成熟的生产配料等技术，基本辅料品种及其要点如下：
（1）氮源物质一般食用菌生产上，要求有一定的碳氮比，但是，就时下的原料而言，无论选用什么原料，其氮源比例远远不能满足需要，实践证明：一定数量的氮源物质，可以有效促进鸡腿菇菌丝的发育和子实体的生长。 一般来说，麦麸或米糠、豆饼粉（大豆粉）是平!时主要的有机氮源物质，此外还应添加一定比例的尿素或复合肥。在某些豆饼等资源受限的地区，包括棉籽饼、茶籽饼等可以作为有|机氮源也可进入基料，并具有较为理想的长效作用。 此外...全部
长期的研发实践中，我们通过各种途径在基料中添加包括氮源、中微量元素等物质在内的各种辅料，获得了比较理想的第一手资料，并由此产生了较成熟的生产配料等技术，基本辅料品种及其要点如下：
（1）氮源物质一般食用菌生产上，要求有一定的碳氮比，但是，就时下的原料而言，无论选用什么原料，其氮源比例远远不能满足需要，实践证明：一定数量的氮源物质，可以有效促进鸡腿菇菌丝的发育和子实体的生长。
一般来说，麦麸或米糠、豆饼粉（大豆粉）是平!时主要的有机氮源物质，此外还应添加一定比例的尿素或复合肥。在某些豆饼等资源受限的地区，包括棉籽饼、茶籽饼等可以作为有|机氮源也可进入基料，并具有较为理想的长效作用。
此外，还可增加诸如猪粪、鸡粪、牛羊粪等畜禽粪便，生产效果也很是理想。
要点：粪肥原料的使用，前提是必须充分发酵、腐熟，不得使用新鲜粪脃，尤其鸡粪更是如此。
（2）灰粉鸡腿菇的典型特点之一就是耐碱性髙于一般食用菌品种，所以，应根据主要原料的不同添加相应的石灰粉，不但可以有效地^充钙质元素，而且对破坏原料表面的蜡质层、提高基料的pH值、发酵料栽培时抑制或杀灭部分杂菌病原菌等，具有无可替代的作用。
要点：石灰粉的含水率差别很大，我们提倡购入生石灰后自行分解石灰粉，装袋备用；一般市售石灰粉的含水率过高，使用时应按照配方4比例、根据石灰粉的含水状况适当增加用量。
（3）石膏粉因为石灰粉不可或缺地进人基料，所以，石膏粉对基料钙赓的补充作用可以忽略不计，但是，作为一种添加剂，石膏粉的缓#作用是其它辅料不能替代的。
尤其某些原料中加人的石灰粉较多，i经过发酵处理后pH值还是较高，一旦进入发菌期，基料中所产生的有机酸会使其pH值很快降低，但是，由于石膏粉的 缓冲作用，即可使得pH值呈缓慢降低的态势，平菇菌丝即可生活 在比较平稳的酸碱环境中，此其一；其二，石膏粉还具有良好的降 温作用，尤其高温时节的发菌，往往品温过高，轻则使菌袋接受高 温刺激，重则发生烧菌现象，而石膏粉的降温作用则可明显地减轻 该类危害。
要点：不必要使用那种“点豆腐”的熟石膏，只选择建筑工程 上使用的石膏粉就可以了。
（4）过磷酸钙又称普钙，具有添加磷类营养物质、降低和平 稳基料pH值的作用。由于近年来国内土壤中P 205 (五氧化二磷） 含量的大面积提高，再使用该种过磷酸钙的边际效益很差，所以， 农业生产上很少直接投入过磷酸钙，致使工业企业目下较少生产该 种低浓度肥料，目前，很多地方已经难以购到，因此，近年的配方 中，我们将复合肥（氮、五氧化二磷、氧化钾各15%〜18%)作为主要肥 料添加到基料中，取得了很好的效果。
不少市场还有钙镁磷等磷肥 品种，也可使用--一尤其在如鸡腿菇、双孢菇、姬松茸等发酵期 长、腐熟度高的基料中添加效果较好。
要点：如果使用过磷酸钙，请选择酸味较重、五氧化二磷含量 12%〜14%的产品。
曾有很多乡镇企业或小作坊使用硫酸直接与磷 矿粉混合反应后即作为商品出售，含量不稳定尚在其次，关键是那 些硫酸只是废酸，杂质和重金属或有害物质严重超标，对食用菌菌 丝不但没有营养价值，反而会产生负面作用。
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